ET LIV I BALANSE

Tror det var Vibeke som sa denne var helt grusom, men nå skal jeg prøvesmake hos deg neste onsdag, kanskje jeg må bestille på nytt igjen :). Smaken er jo alltid som baken. Jeg jakter stadig på nye måter å få denne trangreia til å bli en bra sak. Supersøster har et gjesteblogginnlegg hos meg nå snart, om hvordan hun gjør fermenteringstranen til en fest for sine :). Hos oss er det mange variasjoner. Minstemor på 2 liker best den med sjokoladesmak, nr 3 og to, jeg og far i hus spiser den naturelle tran og smøroljevarianten og eldstemann kapsler-eller til nøds den med sjokoladesmak..

Nei, jeg kjøper ikke den sjokosmaken, men ser ut som minstemor liker den bedre enn naturell, så her er kjøleskapshylla full av ekle variasjoner ;-)

hei,

jeg har noen spørsmål om korn, håper det er ok at jeg stiller dem her.

jeg baker surdeigsbrød for harde livet og er nå endelig storfornøyd med resultatet. jeg lurer bare på hvor mye fasthet på deigen og temperatur under hevingen har å si for nedbrytning av gluten og fytin...jeg gjør det slik nå at jeg lager deigen rimelig fast (3 ss starter, en kilo mel fra holli mølle og nok vann til å binde deigen). så formes den til en ball og står to tre timer i romtemp og 8-12 timer i kjøeskap. deretter er det rett i ovnen på 200 grader i 50 min.

så var det et spm vedr morgengrøt. jeg bruker holli mølle valset havre og bløtlegger i romtemp med epleeddik i ca 10 timer. under koking blandes inn 1 ss kraft fra andeføtter og ved servering drysser jeg på kanel og litt råsukker samt en god skje usalta smør. så leser jeg på tidsporten FB side (under fiskeleverolje) at all havre som selges i butikken bør unngås uansett..."beklageligvis" er jeg litt skeptisk til enkelte påstander fra christer på tidsporten grunnet tidligere faktafeil:(kan noen bekrefte/avkrefte dette med havre?

mvh fast og takknemlig leser

Temperatur har alt å si for melkesyrebakterienes aktivitet, slik at mindre enn 7 timer i romtemperatur ikke vil påvirke verken gluten eller fytinsyre noe særlig. Melkesyrebakterier må ha romtemperatur for å trives, og gjerne opp i mot 45 grader.

Havre inneholder ikke nok fytase til å bryte ned fytinsyren, slik at bløtlegging i syre ikke har noe for seg. Havren må bløtlegges sammen med litt korn som inneholder mer fytase skal dette funke. Mer info her, også i kommentarfeltet og via linker -

http://senseoflife.blogg.no/1333559503_havregrt_til_frokost_.html

tusen takk for svar.

betyr det at hvis jeg tilsetter en neve valsede speltkorn så er problemet løst? er det evt andre korn som er rikere på fytase? den havregrøten er virkelig en favoritt hos niåringen som har bestilt grøt hver morgen til snøen har smeltet:)til min glede og forbløffelse merket hun ikke kraften jeg snek inn i grøten:)

da skal jeg prøve å la surdeigen stå minst 7 timer i romtemp. hva med fastheten på deigen, har det noe å si?

et annet spørsmål. min bedre halvdel har en insisterende betennelse i armen etter for mye kontrabassspilling. han vurderer akupunktur, men jeg mener å ha lest nok her til å påstå at det kan avhjelpes ved riktig kost. vil det være nok å: spise rikelig med gelatinrik kraft, drikke lunkent eddikvann, ta greenpasture sin fermenterte fiske/smørolje, rå eggeplommer, rå øko kylinglever, surkål, unngå frukt og korn i det lengste og unngå øl? (vi er blitt så glad i nøgne ø sin upast øl...) er det andre matemner han bør være oppmerksom på?

evig takknemlig for svar.

mvh

lenek

Hvete er en ok løsning, og lister over fytinsyreinnhold i de forskjellige korn og andre matemner finner du i linken living with phytic acid, og som er i kommentarfeltet i innlegget jeg linker til i forrige kommentar

Fastheten har kun med bakekvalitet å gjøre.

Om betennelsen insisterer pga av din manns spillegalskap burde han strekke og tøye armmusklene ofte, for å øke blodsirkulasjonen til musklene. Kostholdet vil absolutt hjelpe, men kontinuerlig gjentakelse av de samme bevegelser krever litt strekk og tøy også. Problemet er ommtrent som tennisalbue, eller penisalbue for den saks skyld, i følge bestemoren som tar seg jobb i "håndjagerskvadronen" i filmen Irina Palm. For mye og gjentatte bevegelser av mekanisk art uten varisjoner i bevegelsesmønsteret mao.

Øl kan trygt drikkes så lenge kostholdet ellers er næringsrikt. Og særlig om det inneholder bl.a gelatin, som er rikt på aminosyren glycin, og som motvirker mange av de negative virkningene av for mye østrogen. Er der ikke humle i ølet er der imidlertid ikke østrogen heller, slik at det kan drikkes fritt.

hihi, takk for svar:)!

Min erfaring med de ulike prduktene fra Green Pasture smaksmessig:

1. plass: Fermeted Skateliver oil- smak. Spicy Orange. Her kan du så å si ikke kjenne fiskesmaken, veldig frisk og god på smak, ikke for søt. Når jeg tar den bruker jeg i tillegg å supplementere med butter oil for bedre opptak.

2. plass: Fermented cod liver oil-smak Oslo orange. Fiskesmaken er her litt mer fremtredene enn i spicy orange, men den er ikke for søt og går greit ned.

På de andre plassene vil jeg faktisk rangere naturell kombo-versjonen av fiskelever- og smørolje før variantene som er smaksatt med kanel og sjokolade. Kanel smakte bedre enn sjokolade men jeg synes begge var uuuuuutrolig søte og kvalmende, derfor foretrekker jeg bare naturell versjonen.

Den verste av all synes jeg personlig er smøroljen, hvis du tar den separert. Konsistensen er i tillegg veldig hard og jeg brekker meg hver gang jeg prøver å få inn en skje med dette gusjje. Skrekkelig!

-Guro

Takk for mange gode Green Pasture tips. Jeg foretrekker nok også naturell kombo-olje. Men den liker ikke ungene, så jeg tror jeg skal prøve noen av de andre smakene til dem.

Jeg og mannen min bruker den naturelle (fiskelever + smør), og svelger det ned med juice, vannkefir eller no, bare det har smak. Barna får kapsler i samme (2 pr dag). Noe dyrere med kapsler, men tenker at det er en god investering, så lenge de får i seg den gode næringen.

Får nå kanelvarianten i posten, skal bli spennende å se om den faller i smak.

Her i hus har vi hatt store problemer med å få i barna denne olja.. Skal forsøke meg på kanel neste gang tror jeg:) minsten(1,5år) har slitt med forkjølelse,feber og hoste siden før jul. Siste uken har hosten blitt verre,det piper/knitrer når han puster.han puster fortere enn normalt og bruker hjelpemuskulatur.almenntilstanden er fin nok... var hos lege,men fikk tilbud om inhalasjon så det takket jeg nei til.(rasemisk adrenalin??) finnes det noen gode råd/tips til noe jeg kan gi han som funker bra mot dette?han spiser mindre nå enn vanlig,men får i han noe kraft,egg og kjøtt,samt surdeigsbrød. Er det D vitamin mangel som kan gi utslag i slike forkjølelser/luftveisinfeksjoner??

Den med kanel var ikke etter min smak nei, foretrekker den naturelle helt klart. Men ja - smaken er jo som baken:-)kanskje du kan få det som er igjen i glasset mitt, tviler på at jeg kommer til å få det i meg... Vi sees i morgen!