"Min lille kefirskole"

Foto: Kefir smaker s godt og gjr ogs inderlig mye godt for vrt indre. Flere bilder nederst.

Jeg er fortsatt en "novise" nr det gjelder lage kefir - og er langt fra ferdig utlrt. Men jeg er utlmodig og vil helst kunne alt fra dag n. Derfor skulle jeg nske noen kunne forklart meg med teskjemetoden hvordan jeg lager kefir, trinn-for-trinn, hvordan den skal smake, hva man br passe p osv. osv.osv. Men saken er den at her m jeg bare g veien og gjre mine egne erfaringer. Det er den beste mten lre p. Flere av mine matvenner der ute har allerede hjulpet meg langt p vei, s jeg er faktisk godt i gang. Takk til dere! Og de siste rundenene begynner kefiren smake slik min gane mener kefir skal smake. Helt nydelig! Passe syrlig. Myk konsistens. Jeg regner med at det er flere der ute som nsker prve - s her kommer litt lett forstelig informasjon om hvorfor du br tillegge deg den gode vanen lage kefir - og hvordan du kan komme i gang. Mine frste forsk som kefirmamma var ikke helt vellykket, og det har jeg n forsttt skyldes at kefirkornene m tilpasse seg det nye "miljet" - og at man m gi dem litt til p omstille seg for kunne lage god kefir. Fr du eksempelvis tilsendt kefirkorn i posten tar det gjerne opptil en uke fr de kommer i gang med lage god kefir. S vr tlmodige med disse fantastiske sm. Og pass godt p dem.

Hva er kefir?

Kefiren er slektningen til youghurt. Begge har eksistert i tusener av r, begge smaker litt syrlig, konsistensen kan virke lik (youghurt tykkere), men "innvendig" er de veldig forskjellig. Kefir lages av kefirkorn som bestr av en mengde ulike bakterier og gjr - bundet sammen. Kefir fermenteres/gjres i 1-3 dager, mens youghurt trenger bare noen timer under hyere temperatur for bli ferdig. Kefirkornene vokser under gjringen og kan derfor deles med andre etterhvert. S kast for all del ikke kefirkorn nr de vokser, men lr kunnskapen din videre til andre - og gi kefirkorn bort gratis.

S, hvorfor drikke kefir?

Mikroorganismene i kefir "flytter inn" i tarmen din og hjelper til med kontrollere veksten av skadelige bakterier i kroppen. De hjelper til med fordyelsen og srger for en sunn tarm. Enkelte underskelser viser ogs at daglig inntak av kefir styrker immunforsvaret og hemmer blant annet kreftceller i vokse. Kefir inneholder enzymet laktase, enzymet som bryter ned laktose (som er det dominerende sukkeret i melk). Har du laktoseintoleranse skal du fint kunne drikke kefir hvis den fr syrne lenge nok - og mest sannsynlig bli kvitt intoleransen etterhvert. Magesmerter, oppblsthet og luft i magen blir fort historie for de aller fleste. Har du eller barna dine diare, s drikk kefir!

Hvordan lager jeg kefir?

Frst m du finne noen som kan gi deg kefirkorn? Finner du ingen venner som lager kefir selv kan du bestille via nettet. Kanskje noen bra linker fra mine lesere? S er det bare begynne. Legg kefirkornene i et rent glass, eksempelvis et stort norgesglass. Til begynne med brukte jeg et lite norgesglass, siden jeg mtte prve og feile litt p smak, men n er jeg oppe i et glass som rommer en liter - og etterhvert to liter. Hell over H-melk eller enda bedre - ferskmelk. Ferskmelk inneholder betydelig mer nring, men har du ikke annet bruker du H-melk (kan brukes ogs av deg med intoleranse). Du fr da en kefir med et betydelig mindre nringsinnhold, men du fr likevel en god probiotikaeffekt. Dekk til med eksempelvis et kaffefilter med strikk rundt og la st p kjkkenbenken i romtemperatur. Ikke rr rundt. Ikke la nysgjerrigheten ta overhnd. Stol p at kefirkornene gjr jobben. Etter 1-3 dgn (avhengig av temperatur og hvor effektiv kefirkornene dine er) kan du sile kefiren slik jeg viser p bildet under. Ikke bruk metallsil, da det kan pvirke kefirkornene negativt. Bruk evt en skje og rr forsiktig for f all kefiren gjennom silen. Legg kefirkornene tilbake i et rent glass og begynn en ny runde. Hell ferdig kefir over p flaske og sett i kjleskapet (det stopper fermenteringen). Drikk eller la st kaldt! Etterhvert som du prver deg frem vil du finne ut hvordan ekte kefir skal smake. Det skal ikke smake eddik, slik min gjorde i starten. Men konsistensen skal vre fltemyk og passe tykk (tynnere enn youghurt), og kefiren skal vre svakt syrlig. Drikk den naturell hver dag - tilsett evt litt stevia nr barna skal drikke - ha kefir oppi smoothie - bak kaker eller brd med den - og venn deg selv og dine barn gradvis til elske denne fantastiske helsebringende drikken.

Hvis noen der ute har noe tilfye eller noe pirke p - eller noen vil dele sine erfaringer - s er dere hjertelig velkommen til kommentere. Jeg setter ogs pris p hre fra de av dere som gr i gang n og som har sprsml eller erfaringer dele. Jeg lurte eksempelvis p hva jeg skulle gjre i ferien. M jeg finne kefirbarnevakt eller klarer kefirkornene mine seg alene i en uke eller to? Ja, det gjr de. Bare fyll opp et stort norgesglass med melk og la det st i kjleskapet sammen med kefirkornene dine - s vil gjringen g langsommere.

Hvor mye kefir kan jeg drikke? Du kan gjerne drikke en liter hver dag. Jeg er n oppe i en halv liter per dag og kommer nok til ke p etterhvert. Har du melkeintoleranse m du begynne forsiktig, gjerne med en teskje av gangen. Bruk sunn fornuft og kjenne etter hvordan kroppen din reagerer.

Hvor lenge lever kefirkornene?Tar du godt vare p kefirkornene dine kan de leve like lenge som deg. De reproduserer seg selv, s du kan dele med andre.

Kan jeg kjpe kefir i butikken i stedet og spare meg alt arbeidet?Nei, kjpe kefir i butikken er ikke det samme. Butikk-kefir er ikke laget av naturlig levende kefirkorn, men av effektive laboratoriekulturer av noe slag. Du fr heller ikke tak i kefir laget av ferskmelk, slik du har muligheten til ved finne noen som kan levere deg ferskmelk. Da fr du en nringsbombe i tillegg. Og ikke glem at det er utrolig gy jobbe med kefir selv!

Til sist; lurt vektlegge renslighet, dvs vaske glassene fr gjenbruk. Det samme gjelder sil og utstyr du bruker i prosessen.









67 kommentarer

KefirPetter

27.03.2012 kl.00:46

I avsnittet "Kan jeg kjpe kefir i butikken i stedet og spare meg alt arbeidet?" har en frekkas av en halv setning lurt seg inn. Halve setninger n til dags!

Setter man ferdig kefir i kjleskap bremser det gjringen en god del, men stopper den ikke. Vil man ha strre kullsyredannelse kan norgesglass med lokk og gummiring brukes. Dette holder luft ute, og slipper ut nok kullstyre til at krukka ikke eksploderer.

Bakterier fra kefir beskytter ikke mot skalt patogene bakterier all den tid slike bakterier ikke finnes, og da 90% av det skalte immunforsvaret er tarmfloraen, er det som du sier at immunforsvaret styrkes betydelig ved jevnlig konsum av kefir, yoghurt, surmelk, sur myse, etc. Nr det gjelder kreft s er det flere substanser i kefir som hemmer vekst av kreftceller, som du ppeker, men ogs bl.a melkesyre og smrsyre som omdanner kreftceller tilbake til normale celler. Dvs at svulstutvikling reverseres. Bakterier og gjrsopper fra kefir avgifter ogs en god del substanser fra mat slik at disse ikke har kreftfremmende virkning, og avgifter videre bl.a tungmetaller og en del radioaktive substanser, resirkulerer galle, kolesterol, hormoner, neurotransmittere, nringsstoffer, etc og mye mer.

I hele tarmsystemet legger bakterier fra bl.a kefir seg som en tykk hinne langs tarmveggene, og beskytter tarmen mot skader og reparerer allerede oppsttte skader, opprettholder energiproduksjonen i tarmcellenes kraftverk/mitokondrier, opprettholder optimal ph, og mangedobler bde nringsopptak svel som avfallsutskillelse. Og det jeg har nevnt s langt er bare en brkdel av de dokumenterte virkninger som finnes.

Her kan kefirkorn fes, utover Christer i Tidsporten, og selvflgelig Kefirkraftmammaen som har skrevet dette innlegget -

http://www.torontoadvisors.com/Kefir/kefir-list.php

http://www.rejoiceinlife.com/kefir/kefirlist.php

http://health.dir.groups.yahoo.com/group/native-nutrition/message/19510

Her kan kefirkorn kjpes, og ellers er der en masse info om kefir, hvordan man lager kefir,oppbevarer korn, gjenaktiverer korn, m.m -

http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html

For kefirentusiaster -

Fact Book On Yogurt, Kefir & Other Milk Cultures - Beatrice Trum Hunter, Keats Publishing Inc, ISBN 87983-033-175

The Magic of Kefir: An Ancient Food for Modern Maladies - Donna Gates, Linda Schatz, B.E.D. Publications Incorporated, ISBN 0963845802

Kefir Rediscovered!: The Nutritional Benefits of an Ancient Healing Food - Klaus Kaufmann, Alive Books, ISBN 0920470653

Kefir: For Pleasure, Beauty and Well-Being ? Harald W Tietze, Beekman Publishers Inc, ISBN 0846451964

Kefir: Naturally Healthy living Food ? Debra J. Norman, The Oracle Press, ISBN 187649405-0

gladerebarn

27.03.2012 kl.08:47

Dette innleggget er midt i blinken for meg! Jeg har nylig startet med vannkefir, og i dag eller i morgen venter jeg kefirkorn til melk i posten. Vannkefir er kjempemorsomt, jeg begynner f helt dilla, og barna elsker det. Regner med kefir p melk blir en like kjr venn etter hvert! Jeg har funnet et nettsted som har svar p stort sett alle sprsml man mtte ha i forbindelse med lage kefir. Her er det svrt mye inspirasjon hente i forhold til kefir, vannkefir, surdeig og kombucha. http://www.yemoos.com/index.html

Anne MA

27.03.2012 kl.10:27

S kjekt. Det klr jo i fingrene etter prve vannkefir ogs. Er det noe man ogs kan dele, eller hvor fr jeg kjpt korn til det? Det er sikkert noe for mine barn ogs. Jeg har faktisk nettopp ftt en oppskrift p kombucha fra en asiatisk dame som kjrer kurs p asiatisk mat. Jeg skal f prvd laget denne snart og legger da ut bde erfaring og oppskrift p bloggen. Takk for tips p link. Anne Marit

ET LIV I BALANSE.

27.03.2012 kl.10:31

Og der var jammen meg Kefir-Petter ogs. Beklager at ikke dine kommentarer legges ut umiddelbart og m godkjennes av meg. Det skyldes nok alle linkene du legger ut. Men uansett, takk for pirk og utfyllende informasjon. Det er som alltid lrerikt hre fra deg. Jeg deler gjerne min kefir med andre som gidder ta turen til meg. Det er bare sende meg mail. Om en ukes tid er nok kulturen min stor nok til deles. Anne Marit

ET LIV I BALANSE.

27.03.2012 kl.10:34

Uffda, mye rot i setningene p slutten av artikkelen. Ble litt sent i gr, men n er det rettet opp.

gladerebarn

27.03.2012 kl.10:56

Jeg fikk vannkefirkorn hos fleksitarianerliv. Og kefirkorn til melk av Christer hos Tidsporten. (Mine trenger nok litt tid enda.) Jeg har ogs veldig lyst f til kombucha etterhvert. Gleder meg til du legger ut innlegg om det ogs!

Marianne

27.03.2012 kl.11:13

Gleder meg vilt til komme i gang med dette (i morgen!). Det ser forelpig ikke ut til at jeg eller 3-ringen tler noe serlig drikke fersk melk og flte (slim og grr, urolig mage, barnet "kaver" om natta etc) men satser p at detfunker bedre med kefir og yoghurt. Rmme og ost av upasteurisert melk ser ut til g bra i mindre mengder s da er det hp tenker jeg.

ET LIV I BALANSE.

27.03.2012 kl.11:22

Takk for tips om Fleksitarianerliv.

Marianne. Da kan det nok sikkert vre lurt holde seg unna og heller satse p syrne. Tradisjonelt drakk man heller ikke melk. Det meste ble syrnet til rmme, kefir, youghurt, ost ov. Osten er jo fermentert lenge, s da skal vel det meste av kaseinet vre brutt ned. Pass p at du syrner kefiren lenge nok. am

Vibeke

28.03.2012 kl.10:43

h, n klr det i fingrene her ogs - gleder meg til prve selv! Og kanskje jeg fr smake litt p kefiren din nr jeg kommer innover en tur i morgen? Jeg pakker med meg noen godsaker selv, s kan vi "byttesmake":-)

AnneB

29.03.2012 kl.20:36

Jeg skaffet meg kefir-korn for noen mneder siden fra http://hjemmeproduktion.dk/, det har tatt lang tid fr produksjonen kom skikkelig i gang, og "soppen min" (n fr jeg sikkert tyn fra PirkeP...) har nesten ikke vokst. Men jeg har hatt den i for lenge, og for lite melk hver gang, men n er det mer fart. Jeg bruker ca en halv liter melk i glassflaske og lar det st et dgn i vinduskarmen (her p vestlandet er det ingen fare for at det blir for varmt!).

For at soppen skal vokse m ikke kefiren bli for sur, da har ikke soppen mat nok. Trur eg.

Marianne, det er sikkert lurt begynne med syrnet melk. I sm mengder den frste tiden. Jeg har fulgt ett opplegg fra en engelsk lege som jobber med koblingen mellom mat og psykisk helse (alt fra ADHD til depresjoner/angst), det kalles GAPS (http://www.gapsdiet.com/), der skal all mat introduseres i sm mengder for unng det hun kaller dieoff ("bra" bakterier tar knekken p "drlige" bakterier og nr de dr blir det giftstoffer/avfall som kroppen kan reagere p).

Dette ble kanskje litt p kanten... Men jeg har hatt nytte av det:)

AnneB

30.03.2012 kl.11:14

Jeg glemte helt si at det var GAPS (og Natasha Campell McBride) som fikk meg inn p kraft og melkesyregjring, det er grunnpillarene i hennes kostholdsrd.

ET LIV I BALANSE.

30.03.2012 kl.11:55

Anne B. Jeg kjenner til GAPS og har lest en del om det. De er inne p et viktig spor. Jeg har selv gtt fra vre syk til f masse energi og fungere normalt ved spise som jeg n gjr. Og jeg tror dette bare er begynnelsen for min del. Jeg tror kefirkornene du har kjpt fra dansk hjemmeproduksjon er annerledes enn de jeg har, men dette kan pirkepetter mer om enn meg. Vi fr se hva han sier. Jeg har ogs en pakke med den samme frysetrrede kulturen som deg, men den har jeg enn ikke prvd.tenkte prve etterhvert og sammenligne litt. Jeg liker kefiren min, men tror den fortsatt er litt for syrlig til kalles optimal. Men det gr seg vel til etterhvert som den fr litt tid og fr tilpasset seg. Min har vokst ganske mye til tross for at kefiren kjennes syrlig. Anne Marit

F. Orstsegper

30.03.2012 kl.20:59

AnneB - Kirsten i Dansk Hjemmeproduktion selger ikke kefirkorn, kun pulverkultur. Og denne vil ikke vokse da den ikke inneholder bakterien som lager selve kefiranet/kornet. Det er riktig at kornene slutter vokse om ph i melka blir for lav, og blir den veldig lav (om kefiren ikke fr ny melk i lpet av en 2 ukers tid) dr enkelte av bakteriene ogs. Deriblant den som lager kefiran

Pulverkulturen fra Dansk hjemmeproduktion gir en hakket stere kefir enn den som lages p kefirkorn. I det minste etter min smak.

Marianne - det McBride sier om bakterier og giftstoffer er faktisk udokumentert tull, da bakterier ikke verken danner gifter selv, eller inneholder gifter i cellemembranene sine slik en annen teori gr. Hadde sistnevnte teori, om at bakterier frigjr gifter fra cellemembranene sine nr de dr/blir drept av antibiotika, vrt riktig ville vanlig kommunalt drikkevann vre stappfullt av bakteriegifter med tanke p at klor og andre kjemikalier dreper de x ganger milliarder bakteriene som normalt finnes i vanlig drikkevann. Klor og andre kjemikalier dreper bakteriene, men fjerner dem jo ikke, slik at hvert glass kommunalt drikkevann inneholder milliarder med dde bakterier. Bon appetitt!

Grunnen til at myten om bakteriegift har oppsttt er fordi forskere har tatt enkelte bakterieproduserte substanser, i hovedsak bakteriosiner (det som kalles probiotika), og kjemisk katalysert virkningene av disse mange tusentalls ganger inntil de ha ftt substanser med varierende grader av giftvirkning i laboratorieforsk. Gjr man dette med nesten hva som helst fr man fr eller siden en giftvirkning, og bakteriosiner produseres aldri i slike mengder av bakterier i kroppen. Kroppen din ville ha mttet inneholde opptil flere titalls tonn bakterier med tilhrende bakteriosinproduksjon for kunne f en mengde som teoretisk kunne vre giftig.

Denne teorien er derfor feil, og den er heller ikke vitenskapelig dokumentert. Grunnen til at disse pstandene er s utbredte er pga internasjonal konsensus blant leger og forskere om at disse giftene m finnes, da bakterier jo kan vre skalt patogene i flge logikken. Konsensus innen forskning er nr forskere og leger er enige om noe uten fnugg av dokumentasjon eller bevis, men bare antar at en hypotese m vre sann.

F. Orstsegper

30.03.2012 kl.21:01

Det McBride refererer til nr hun sier die off er kun det samme som helbredskrisesymptomer/healing crisis, hvor man gjerne opplever varierende former for ubehag, gjerne feber, diare, svette, vondt her og der i kroppen, etc mens kroppen oppjusterer sin kjemiske balanse og/eller flora. Dette har ikke med bakterier, giftige eller ikke gjre, men skjer fordi kroppen reparerer og bygger seg selv p ny nr den fr mer nring enn den er vant med.

Da mye av reparasjonsprosessene inkluderer kvitte seg med dde eller svekkede celler, setter kroppen i gang lokale betennelsesreaksjoner (sender hvite blodlegemer for gulpe i seg de dde cellene) som dreper de svekkede cellene, eller bryter videre ned de allerede dde. Inn i bildet kommer ogs bakterier, som hjelper kroppen i reparasjonsarbeidet gjennom bl.a spise slaggstoffer, slim, og betennelsespuss, etc, samt fjerne cellerester somd e bryter videre ned ved hjelp an enzymene de produserer. Bakterier hjelper dermed kroppen i betennelsesreaksjoner den starter selv for helbrede seg selv, men om en lege finner disse bakteriene heter det at de er patogene, og er rsaken til helseproblemet. Og betennelsen sies da ha sitt opphav i en skalt "infeksjon" forrsaket av nevnte bakterier. Dette er hva den moderne serise vitenskapen faktisk sier, og det finnes hauger med dokumentasjon som sttter dette (deriblant all forskningen som kalles hygienehypotesen), og motsatt finnes det kun teorier og hypoteser som sttter legemiddelindustriens pstander om patogene bakterier. Imidlertid har disse teoriene og hypotesene blitt gjentatt i s mange generasjoner at de i dag regnes som selvflgelige sannheter

McBride har veldig mye bra info i boken sin, men blander inn s mye udokumentert skremselpropaganda som egentlig kommer fra vaksine og antibiotikaindustrien at det hele blir ei salig rre av dokumenterte fakta, teorier og rene lgner. Hun er tross alt lege, og dermed i alle fall til en viss grad farget av utdannelsen/indoktrineringen sin. Som et eneste lite eksempel, s sier hun at nr man har tarmlekkasje/leaky gut s vil slemme bakterier, som for vrig ikke finnes med tanke p at bakterier skifter form til og fra hverandre, og alts er pleomorfe, komme inn i blodet hvor de vil forrsake immunreaksjoner. Dette er bare tull og blir sagt for hause opp logikken for skremme folk (slik at kostholdslogikken henens virker enda mer troverdig), da det vitenskapelig dokumenterte faktum er at enhver substans i tarmen, hvor harmls og uskyldig den enn er, vil forrsake nyaktig den samme immunresponsen om denne kommer inn i blodet, hvor den ikke har noe gjre. Man trenger ganske enkelt ikke skalt slemme bakterier i denne teorien, da alle substanser som ikke har noe i blodet gjre vil fremme den samme typen immunreaksjon. Og hun tar ikke med at om slemme bakterier kan lekke inn i blodet gjennom tarmen, hvorfor kan ikke de skalt snille det ogs? Er hullene i tarmen selektive, og bare slipper igjennom de slemme? Utover dette bakteriehysteriet, som for vrig for lengst har blitt motbevist av den serise vitenskapen, dvs den som ikke kontrolleres av legemiddel eller vaksineindustrien, samt en del mindre feil og misforstelser til, s er boken hennes et veldig godt skritt i riktig retning, og anbefales alle med barn som har srlig (serotoninrelaterte) mentale eller flelsesmessige problemer. Vil du ha filmen om GAPS kan jeg poste nedlastingslinker til deg her om du vil?

AnneB

30.03.2012 kl.22:13

Jeg vil gjerne se film, supert om du legger ut link.

Men du PirkeP, blir du aldri glad nr du ser en lege, f.eks NatashaCMcBride som er spass oppegende som hun er? Hun er som du sier lege, og nettopp derfor er jeg imponert over hva hun faktisk vet og kan og tr g ut med:).

PirkeP

31.03.2012 kl.01:29

Glad er nok ikke det rette ordet, men jeg setter pris p det. Skjnt det burde ikke ha vrt ndvendig like dette, da leger aldri skulle ha blitt hva de har blitt. De hykler tross alt Hippokrates' ed nr de blir leger, men gir blaffen i hele poenget med hans lre, som jo var la ens mat vre ens medisin. Leger var en gang til for folket, i dag tjener de legemiddelindustrien. Jeg sier ikke at leger er onde eller slemme, da de blir manipulert og indoktrinert av legemiddelindustrien, som kjper dem allerede men de er studenter. Det er jo offentlig kjent at legemiddelindustrien ofte betaler legenes utdannelser mot at legene holder seg til spesifikke produkter. En ting jeg regner med at du ikke er klar over er at legemiddelindustrien svrt ofte betaler leger for prve ut uprvde medikamenter p intetanende pasienter for sjekke eventuelle bivirkninger. Jeg har ellers s mye informasjon om legevitenskapens historie, mange dokumenter som viser de alvorligste helseskader ved ulike medikamenter og vaksiner, samt p-piller, som legene selv pstr er helt harmlse, m.m at jeg absolutt ikke ser noen grunn til vrken respektere eller like leger.

Jeg er som du sikkert kan skjnne fra kommentarene mine ikke spesielt imponert over McBride. Hadde hun skrevet en sannferdig og rlig bok uten involvere lgner, myter eller misforstelser hadde jeg latt meg imponere. Ser jeg ikke slik integritet i forfattere har jeg lite respekt for dem.

Det er s at det er menneskelig feile, og jeg mener heller ikke at forfattere skal vre perfekte, men samtidig synes jeg det er galt villede uskyldige og intetanende mennesker, selv om dette bare er ubevisst. Av samme grunn som jeg ikke helt godtar GAPS logikken er jeg ikke medlem av Weston A Price Foundation, og vil heller ikke bli det s lenge de promoterer lgnen om patogene bakterier eller eksistensen av virus. I tillegg er dette ogs veldig dumt, fordi f.eks kokosolje, som disse damene promoterer som antibakteriell og antivirus utover andre egenskaper, har s til de grader mange helsefordeler pga det hye inneholdet av mettede mellomkjedede fettsyrer, at det bare er tull og tys fokusere p mikroorganismedelen, som ikke engang er sann. Jeg mener dette er dumt fordi dette med mikroorganismer er hva veldig mange lesere henger seg opp i ut fra det jeg har sett av bokkommentarer og innlegg i forum og blogger om kokosolje eller boken til disse damene, Nourishing Traditions.

P samme mte mister jeg umiddelbart respekten for enhver urtebokforfatter som skriver om f.eks hvitlks virkninger mot bakterier eller virus. Hvitlk har s utrolig mange andre helsegevinster som langt overgr en eventuell virkning mot innbilte patogener, hvor en av de viktigste er at den avgifter en god del tungmetaller. Sistnevnte er godt dokumentert, men jeg har bare sjelden sett denne informasjonen i de sikkert millioner av bker og artikler, samt forskningsstudier jeg har lest om hvitlk. Jeg har sikkert noen hundre urtebker selv, og tror ikke jeg har sett tungmetallinformasjonen i en eneste av dem. Nr forfattere av helsebker av ymse slag fokuserer p hvordan urter eller sunn mat eller kosttilskudd virker mot sykdomsrsaker som for lengst er dokumentert som blff fra legemiddelindustriens side, som f.eks kolesterol, utover mikroorganismer, mettet fett, rdt kjtt, frie radikaler, skalt autoimmune sykdommer hvor kroppen liksom skal angripe seg selv, m.m da gjr de ikke folket en tjeneste, men fortsetter spre industriens lgner, enten de selv er klar over dette eller ikke. Folket fortjener og har krav p sannheter som kommer dem til gode, ikke lgner eller myter eller manipulert forskning som bare kommer industrien til gode.

Det har vrt kjent i mer enn 20 r at Louis Pasteur manipulerte sine forskningsresultater slik at de skulle promotere lgnen om patogene mikroorganismer. Denne lgnen er et av fundamentene til den moderne legemiddelindustrien, og fortsetter som fr til tross for at avslrelsen.

Jeg er som du m forst svrt kritisk av meg, og tror nok nicket mitt, PirkePetter passer godt. Jeg er ikke allvitende eller ekspert p alt, men har integritet til bde dobbel og trippelsjekke all info jeg kommer med for vre 500% sikker p at jeg ikke promoterer noe som kan skade eller villede andre.

PirkeP

31.03.2012 kl.01:41

Jeg glemte denne -

Weston A Price Foundation - Gut Physiology and Syndrome 2010

English | AVI | XVID 212 kbps 25 fps | 854x480 | MP3 128 kbps 44 KHz | 5h54mns | 537 MB

Genre: elearning

It all begins in the gut! Not just for autism, ADHD, and schizophrenia.

The complete all day (5 hour) seminar of how the digestive system works, how it can become damaged by the foods we eat, and how digestion relates to many diseases, especially autoimmune diseases.

?All diseases begin in the gut."

This is a wonderful phrase coined by Hippocrates more than two thousand years ago and the more we learn, the more we realize just how right he was. Every disease begins in the gut and we have to look at the digestive system when we try to treat any degenerative disease no matter how unrelated it may seem to the condition.

If you are into the PALEO diet or similar, this talk will give you more understanding why the Paleo approach makes such a big difference.

NOTE: This is an updated, expanded 2010 presentation of Campbell-McBride's experience and theories that we have formerly learned as the Gut and Psychology Syndrome. If you have seen the Gut and PSYCHology presentation from 2008, this is similar, yet broader in scope beyond just childhood learning disabilities, autism, ADHD, and the like. Dr. Campbell-McBride ? with her thick Russian accent ? is one of the most popular speakers that regularly appears at the Weston A. Price Conferences.

The presentation also includes detailed recommendations on how to apply the dietary principles for yourself, case studies, and eye-opening question-and-answer sessions from the audience.

SPEAKER: Natasha Campbell-McBride, MD, graduated with honors as a medical doctor from Bashkir Medical University in Russia. After practicing for five years as a neurologist and three years as a neurosurgeon, her son was diagnosed autistic, which prompted an intensive study into causes and treatments of autism. It was during this time that Dr. Campbell-McBride developed her theories on the relationship between neurological disorders and nutrition. She then completed a second postgraduate degree in human nutrition at Sheffield University, UK. Having successfully treated her son, she has specialized in the nutritional approach as a treatment, and has become recognized as one of the world?s leading experts in treating children and adults with learning disabilities and other mental disorders. She lives in Cambridge UK, where she holds her clinic. Her books include Gut And Psychology Syndrome. Natural treatment of autism, ADHD, dyslexia, dyspraxia, depression and schizophrenia.

A single AVI video file ? 5 hours and 23 minutes

A lecture filmed at the Wise Traditions Conference 2010 of the Weston A. Price Foundation. Famous for outstanding nutrition education from sources that are not tainted by profit seeking corporations, pharmaceutical companies, or government agencies.

http://www.fileserve.com/file/8YgHSKB/Gut_and_Physiology_Syndrome.part1.rar

http://www.fileserve.com/file/hAdHFjm/Gut_and_Physiology_Syndrome.part2.rar

http://www.fileserve.com/file/sFAarkJ/Gut_and_Physiology_Syndrome.part3.rar

AnneB

01.04.2012 kl.21:45

Tusen takk! Skal sjekke den ut etter psken..

KefirPetter

05.04.2012 kl.21:44

Da er du dessverre for sen, all den tid amerikanerne har stoppet fileserve fra dele kopibeskyttede filer. Jeg fant det nettopp ut, s om du hadde lastet ned umiddelbart ville du hatt filmen n.

gladerebarn

07.04.2012 kl.12:52

Nr man ikke fr tak i upasteurisert melk, er det en bedre ide bruke kologisk ekstra lett melk (Coop) og tilsette kremflte som ikke er homogenisert? I steden for H-melk?

Anne

06.05.2012 kl.09:15

M man ha to ulike typer kerfirkorn til vannkefir og melkekefir, eller kan man bruke de samme? Har nettopp ftt noen vannkefirkorn, s kunne vre spennende prve melkekefir ogs. Har du prvd lage melkekefir av f.eks kokosmelk eller rismelk?

ET LIV I BALANSE.

07.05.2012 kl.10:16

Anne: Ja, det er to helt forskjellige ting. Jeg har ikke prvd med kokosmelk nei. Men har du intoleranse skal du kunne drikke kefir laget av H-melk, bare la den st litt ekstra (ex to dgn) og begynn forsiktig. Nr det gjelder vannkefirkorn s er det bare vann som gjelder. Anne Marit

Milena

16.06.2012 kl.00:50

Prver meg med et lite rop om hjelp her, jeg ... For hva skjer med kefirkornene mine, tro? De blir borte! Jeg er helt fersk p dette, og har nettopp produsert min frste runde med kefir. Veldig god, uten tvil vellykket etter to dgn p kjkkenbenken, og jeg satte igang med neste runde umiddellbart. Ikveld var tiden kommet til hste runde nr to, men s er det kun tre-fire korn igjen finne ... Litt usikker p om de vokste s veldig i frste runde ogs, men n alts borte vekk!! Kan det ha noe gjre med at jeg mtte bruke en keramikkbeholder til syrningen, tror du?

ET LIV I BALANSE.

16.06.2012 kl.23:36

Milena: Uffda, det hrtes merkelig ut. Jeg vet faktisk ikke svaret p det. Hvis det er melkekefir du lager og du bor i Oslo s m du gjerne komme innom meg og hente. Jeg har en del kefirkorn til overs n. Anne Marit

PirkePetter

17.06.2012 kl.01:06

Om det er snakk om melkekefirkorn s er det mulig de har sltt seg sammen. Om de du har igjen har blitt merkbart strre enn kornene opprinnelig var s er det snakk om flere korn som har forent seg i kjrlighet og lyst. Om s er vil det snart dukke opp mange smkorn. Og joda, jeg er seris :-)

Milena

17.06.2012 kl.12:47

S flott, hjertelig takk for tilbudet! Jeg bor litt utenfor Oslo, men skal sannsynligvis en tur til Staden p torsdag. En mulighet for deg, da?

Anne

20.06.2012 kl.17:21

N venter jeg kefirkorn i posten!! Men lurer p, hvor mye kefirkorn skal man bruke pr liter melk? Og s vidt jeg forstr, skal det ikke vre noe annet enn melk og kefirkorn i glasset?

ET LIV I BALANSE.

21.06.2012 kl.23:17

Anne: Noen gode spiseskjeer og en liter melk. Etterhvert s vokser kornene og det blir flere. Jeg har for yeblikket ganske mye mer enn et par spiseskjeer og 1 liter melk, men det gjr ingenting. Det eneste som skjer er at syrningen gr fortere med mer korn. Lykke til. Gled deg. am

12.07.2012 kl.09:09

Hei, skulle s gjerne ha ftt tilsendt kefirkorn, har du mulighet til det? Betaler selvflgelig for det :-) Mvh Lise Marie

ET LIV I BALANSE.

12.07.2012 kl.17:56

Anonym: Ja det skal vi f til. Ta kontakt med meg over ferien, s kan jeg sende til deg. OK? MvhAnne M

Lise Marie

13.07.2012 kl.09:06

Supert :-)

marte

16.07.2012 kl.13:12

Jeg fr snart kefirkorn og lurer p, er det bare starte opp med en gang og fortsette lage nye 'ladninger' til smaken blir bra? Eller burde kornene f slappe av i kjleskapet i litt melk frst og kan det samme glasset settes p benken for syrning eller brukes ny melk? Planlegger lage med tjukkmjlk fra rros, kologisk, lavpast og ikke homogenisert.

Marte:)

ET LIV I BALANSE.

21.07.2012 kl.17:43

marte: Det er bare sette i gang med en gang! Lykke til! Tipper du er i gang allerede. Beklager sent svar, feriemodus... Anne M

marte

22.07.2012 kl.15:50

Hei igjen, ja har prvd med melka fra rros, men den strkna p toppen og skilte seg. S n prver jeg med kremflte. :) Spennende. Og forsker f dagligvarebutikk til ta inn avdem produkter:) samt at jeg snart fr hre fra melkebonde om f kjpe direkte r melk. Jippii!! S fint innlegg du la ut idag :)

Marte

RoxanneM

22.07.2012 kl.19:09

Hei, jeg ble anbefalt denne bloggen av ei venninne som har lyst til prve kefirlaging. Hun fikk meg ogs interessert, s jeg tenkte jeg skulle hre om jeg kunne f kjpe kefirkorn av deg. Jeg bor p srlandet, s de m nok sendes i posten. Jeg leste om hvordan de kan sendes her: http://cheesemakinghelp.blogspot.no/2011/12/using-kefir-grains-and-shipping-them-to.html

Jeg er ihuga kefirdrikker, men har jo skjnt etterhvert at hjemmelaget kefir er langt sunnere enn den meieriproduserte versjonen. Bde jeg og venninna mi vil ha godt av det, for vi har det til felles at vi har immunforsvarsproblemer. :-D

S hvis jeg kan f kjpe kefirkorn av deg for meg og venninna mi, s hadde det vrt kjempefint!

ET LIV I BALANSE.

22.07.2012 kl.21:40

RoxanneM: Kan du ikke sende meg en mail over ferien, s skal jeg sende deg kefirkorn. Jeg reiser p ferie i morgen tidlig og er borte i tre uker. Jeg har selvsagt med meg mine kefirkorn og skal lage kefir der jeg er. Dere to burde g sammen og f kjpt melk rett fra grd, da kan jeg love dere at dere over tid vil f et helt annet immunforsvar. Min mailadresse er: annemarit@me.com. Mvh Anne Marit

RoxanneM

23.07.2012 kl.09:38

Sender deg en e-post, Anne Marit. Nuh! :-D

Jeg er s heldig at jeg har en bondevenninne som bde har kyr og geiter. Hun driver forsvidt bare kjttproduksjon, og jeg har aldri kommet s langt som sprre henne om hun melker til sin families forbruk. Men jeg skal definitivt sprre.

Du skal vel gjerne se at hun sier, spkeful som hun er, at jadda - jeg m bare komme, men jeg fr melke kua sjl. Og s blir jeg vel sittende der p en krakk og dra ei stakkars ku i puppene. :-D

ET LIV I BALANSE.

23.07.2012 kl.11:19

RoxanneM: Ja hvorfor ikke! Jeg hadde gjort mye for f tak i ferskmelk til kefiren min. Nringsinnholdrt kan ikke sammenlignes, men du fr i allefall dennprobioyiske effekten m vanlig melk. Am

marte

26.07.2012 kl.15:34

Har jeg latt kefiren st for lenge hvis melka skiller seg? Marte

PirkePetter

26.07.2012 kl.23:46

Nei, det er bare tegn p at ostemassen/melkeproteinet/kaseint skiller seg fra mysen, som er den vannholdige delen. Nr dette skjer er kefiren helt ferdig, p den mten at om du stopper gjringa/skifter melk tidligere s er ikke kaseinet fullstendig nedbrutt.

marte

28.07.2012 kl.17:26

Ok, men det var jo et kjekt svar p hvor lenge kefiren skal st :) Takk pirkus! Har startet med 1 ss om dagen, hvor lenge kan egentlig kefir st i kjleskap? Fr jo en del kefir etterhvert! Blir kefiren delagt om man bruker den i noe som varmebehandles? Inntil videre bruker jeg vanlig H-melk.

PirkePetter

29.07.2012 kl.20:48

Opp til et halvt r, som de fleste melkesyregjrede produkter, men den vil da skille seg igjen, mellom kasein og myse. Skjnt det er bare riste flaska, s blander den seg igjen.

Om kefir blir delagt av varme avhenger av temperatur og hvor lenge den utsettes for varmen. Bakteriene og enzymene vil i alle tilfeller d, og en del nringsstoffer denatureres

Mona

30.07.2012 kl.22:11

Da skjnte jeg plutselig hvordan jeg kan se p kefiren nr den er ferdig. Visste den burde st 3-4 dager for bryte ned proteinene.

Noen som vet hvorfor kefiren av ferskmelk smaker fjs om kornene har blitt matet med h-melk ogs? dvs har ftt h-melk en runde etter ferskmelk, for s f ferskmelk igjen.

Hilsen Mona

Heidi

06.08.2012 kl.20:30

Da har jeg ogs silt min frste runde med melkekefir. Flte vemmelse ved handle en liter H-melk fra Tine (som har monopol her i nord), men fikk ikke tak i noen bonde snn p stende fot.

Br man romtemperere melka fr man har i kefirkornene? Tok nesten 4 dgn fr jeg kunne se med tydelighet at melka hadde skilt seg.

Da jeg skulle sile hadde det lagt seg en "hinne" p toppen av glasset. Er det ok/normalt?

Og jadda jadda - jeg vet jeg er stokk dum, men hvordan skal den ferdige kefiren se ut egentlig? Min kefir var veldig tyntflytende, delvis skilt og "kornete". Har aldri drukket melk/kefir i hele mitt liv, s jeg har ikke peiling p hvordan dette skal se ut eller smake...

Og, stemmer det at man kan lage ferskost og myse av BDE kefir og r melk? Jeg ville kanskje tro at bde osten og mysen blir bedre (les mer bakterier og probiotika) om man frst lager kefir, eller?

Vennlig hilsen Heidi

PirkePetter

06.08.2012 kl.20:49

Etter 4 dager er det vanlig at kefiren begynner skille seg. Litt elelr mye avhenger om du bruker lokk/kork som fanger kullsyren og presser ostemassen oppover, og over mysen

Kefir skal vre som melk, men med mange bittesm korn/granulater.

Du kan lage ferskost av begge typer myse, og det er uansett mengder med bakterier og sopp i myse enten den kommer fra kefir elelr vanlig melk.

Melk br romtempereres da gjringen ellers kommer senere i gang. Bakteriene foretrekker fra romtemperatur opp i mot 40-45 grader.

Om hinnen du refererer til er svakt gulig er den bare melkefett. Jeg kan ikke tenke meg noen annen form for hinne om da ikke verste ostemasselag har trket in om du ikke har lokk p..

Jeg ville ikke kalle deg stokk dum om du ikke fr til kefir frste gang du lager slik, men st p et bein og prve f tak i bnder, det kan diskuteres :-) Ta med en klubbe neste gang og klubb dem ned om de kommer nr nok, s har du en du kan bruke.

Heidi

07.08.2012 kl.19:25

Supert! Takk for svar! Da ble det vel kefir det jeg lagde. Det ser ut som en slags melk med masse bittesm korn, ja. Og smaker skikkelig surt. M liksom "riste" litt p flaska for f det til blande seg fr man kan drikke. Skjnt, jeg har ikke akkurat drukket noe srlig av det enda... Kefiren er ferdig nr den har "skilt" seg ferdig eller? Hvor lenge kan den st maks?

Mener du det er en fordel ha tett lokk nr man lager kefir? Jeg hadde glasshette. Hvis jeg bruker tett lokk, da m jeg ogs ha litt "rom" mellom melk og lokk eller? S det ikke skal eksplodere eller noe?

Hinnen var nok melkefett.

Kefir hres da relativt lett ut lage (hva kan egentlig g galt og/eller hva kan man egentlig gjre feil?), s jeg mener man er litt dum hvis man ikke vet hvordan det skal se ut... Men jeg er unnskyldt, i og med jeg aldri har vrt noen melkedrikker. For vrig stod jeg ikke p ett bein for f tak i en bonde. Jeg kjrte dit med bil, ringte p dra, og konstanterte at det ikke var noen hjemme. Hvis jeg tar med klubbe neste gang gjr jeg meg selv en bjrnetjeneste...

Vennlig hilsen Heidi

PirkePetter

08.08.2012 kl.00:27

Nr kefiren er ferdig er smak og behag, eller ubehag om man har magesyre eller tarmproblemer og ikke takler kasein. For stere kefir er det best la den gjre kun 1-3 dgn. Sur kefir er en vanesak. Jeg likte den heller ikke til begynne med, men det gikk ikke lenge fr jeg til min store overraskelse fant at jeg en dag faktisk nt en kald og kullsyrerik kefir. Uansett er det ikke noe i veien for blande med noe stt, eller saft uten tilsetningsstoffer.

Kefir med korn i kan st maks 5-6 dager. For lenge kan medfre at kornene dr, da de trenger nring. Kefir uten korn kan st i kjleskap opptil 6 mneder, men vil da vre rimelig sur. Skjnt den vil vre ypperlig startkultur for ny kefir eller annen melkesyregjret mat eller drikke.

Jeg var opprinnelig heller ingen melkedrikker, men leste alt jeg kom over av info og s p bilder, etc for f en ide om hvordan tingene skulle gjres og se ut.

Bruker du tett lokk m det vre litt rom ja, og kullsyren br slippes ut med jevne mellomrom inntil den settes i kjleskap. Er kullsyre ikke nskelig gr det med f.eks lokk med gumminstrikk, som norgesglass og liknende. Har man det helt pent kommer gjr og evt stv, etc fra rommet ogs nedi.

Ellen

29.08.2012 kl.22:35

hei, s bra at du har en enkel forklart oppskrift her for n har jeg ftt kefirkorn fra christer for der var jeg frst p lista:) har allerede drukket kefirmelka mi! Etter kun 24 timer var den ferdig, den var slik som beskrevet her p bloggen og smakte syrlig. Prosessen gikk fort muligens fordi det var mye korn iforhold til melk? iallfall har jeg satt p en ny ladning. Nevnte kefir for en bekjent som jeg ikke trodde skulle vre intreressert, og n ville hun ha korn med engang jeg fikk formert flere...!

Ville ogs si at det er veldige informative kommentarer her ogs, det er bra gjort av pirkepetter orke sette seg inn og ikke minst har tid til skrive!Tusen takk:)

-Ellen

ET LIV I BALANSE.

29.08.2012 kl.23:17

Ellen: Jeg elsker tykk og god kefir - s jeg har mye korn ift melk. Gr fint. Jeg liker den ogs ganske sur, s min kan gjerne st 2-3 dgn uten problemer. Sklir lett ned. anne m

Cecilie

30.08.2012 kl.14:47

Hei!

Har to sprsml,

- er melkeproteinet fullstendig nedbrutt i ferdig laget kefir?

- hvilken/hvilke urtebker vil PirkePetter anbefale?

Takk for svar :) Med vennlig hilsen, Cecilie

Heidi

30.08.2012 kl.15:25

Laget myse og ferskost p kefir. Ferskosten har sttt i kjleskapet i 4 dager. Har spist av den hele tiden, men i morges s jeg at det faktisk var antydning til "pels" p enkelte deler av osten. I tillegg var det dugg/kondens p innsiden av glasset. Har lagret p glass med skrulokk.

Hva i all verden har skjedd her?

Sukk... kanskje jeg m kaste den nydelige osten min? Skal heldigvis p ny bonde-tur i morgen, men det ville vre fint vite hva jeg har gjort galt s jeg kan unng at det skjer igjen.

Noen som vet?

Vennlig hilsen Heidi

ET LIV I BALANSE.

30.08.2012 kl.20:38

Heidi: Det er mulig at ferskosten ikke hadde s lang levetid? Mugg eller sopp av noe slag? Anne M

ET LIV I BALANSE.

30.08.2012 kl.20:39

Cecilie: Ja, dersom kefiren har sttt lenge nok, dvs minimum 2 dgn og kanskje opptil 3-4 dgn litt avhengig av temperatur og milj. AnneM

PirkePetter

31.08.2012 kl.01:08

Heidi, oster skal lagres trt og kjlig, ikke fuktig og kjlig. Fuktige oster avgir vske, som kondenserer om du har dem i noe med lokk p. Den eneste andre rimelig fornuftige forklaringen jeg kan komme p hva gjelder den pelsen du snakker om er at osten har spist katten din. Villere ting har jo skjedd?

Cecilie, utover bker om adaptogener har jeg enda ikke lest noen urtebker jeg synes er gode nok til anbefale andre. Dette fordi det er s mye sludder om kolesterol, mikroorganismer og virus, etc og andre oppdiktede sykdomsrsaker i slike bker at det blir for mye feilinformasjon og mytebasert logikk og lite konkret fornuft angende hva man kan bruke urter til og for. Jeg har 7 bokhyller med urtebker og enda flere e-bker, men har som sagt ikke funnet en eneste som ikke promoterte en mengde misforstelser og feilinformsjon om sykdommer og sykdomsrsaker.

Det er i grunnen samme opplegg med bker om adaptogener ogs, men her kan man i det minste gi blaffen i vranglren og bare bruke adaptogenene som generelt styrkemiddel. Her er noen av de bedre som er f tak i -

http://www.adlibris.com/no/product.aspx?isbn=1594771588

http://www.adlibris.com/no/product.aspx?isbn=1420827332

http://www.adlibris.com/no/product.aspx?isbn=1887089160

http://www.adlibris.com/no/product.aspx?isbn=1425708889

Og denne, om reinrot -

http://nutraceuticallibrary.com/Resources/Leuzea_Book.pdf

PirkePetter

31.08.2012 kl.01:23

Jeg glemte kaseinsprsmlet. Ved melkesyregjring brytes ikke verken kasein eller gluten ned slik mange hevder i ymse blogger. Det som imidlertid skjer er at de delene av disse peptidene som er problematiske for helsa klippes av, av enzymer bakterier og gjrsopp produserer under surningsprosessen. 3-4 dgn er garantert sikkert. Men, om man har problemer med kasein fra upasteurisert melk ogs, s er ikke kaseinet, men nedsatt magesyreproduksjon problemet. Magesyren og pepsin i magesekken tar seg normalt av den delen av kaseinet (eller glutenet) som skaper problemer i tynntarmen, slik at nedsatt magesyreproduksjon/hypoklorhydria, eller at man drikker melken sammen med faktorer som blokkerer magesyreproduksjon, som f.eks korn, fr, ntter og belgfrukter som inneholder fytinsyre er sannsynlig om man reagerer p kasein fra upasteurisert melk.

Og tler man ikke kasein i utgangspunktet har man allerede betennelse og ymse skader i tynntarmen, og som vil forverres om kasein kommer dit i molekylmessig inntakt form. Melkesyregjring via surmelk, kefir, yogurt, etc er derfor bare av det gode, og sikrer at kaseinet ikke lager problemer. Men, om magesyreproduksjonen ikke er optimal, er det bruke surnede melkeprodukter kun en omgelse av hovedrsaken til problemene (den skalte intoleransen/allergien).

Mer info her i kommentarfeltene om nskelig (husk at det som str om gluten ogs gjelder for kasein og motsatt)-

http://gryhammer.blogspot.no/2012/04/jeg-skal-lre-barnehagen-til-barna-mine_20.html

http://gryhammer.blogspot.no/2012/03/surdeigsbrd-med-brennesle_26.html

http://gryhammer.blogspot.no/2012/06/fy-skam-til-tine-som-produserer-slik.html?showComment=1340452209584

Heidi

02.09.2012 kl.19:53

Om det var snakk om de sure, danske sokkene min mann legger p brdskivene og kaller ost - da kunne jeg ha skjnt det. Men denne lille engelen av en ost jeg selv lagde - spise katter? Neppe! ;-)

Skte forresten litt p nettet, og fant en del diskusjoner (og litt uenighet) rundt dette med "trt og kjlig". Jeg har egentlig alltid lurt p hva "trt og kjlig" egentlig betyr om ikke kjleskap.

Er kjleskap alltid fuktig? Er trt og kjlig f.eks en isolert bod hvor varmen ikke slipper inn? Vil det alltid bli feil lagre ost i kjleskap? De sm engleporsjonene jeg lager holder ikke lenge uansett, da de fortres kjapt. Jeg synes det var ganske praktisk bare oppbevare den i glass i kjleskapet, men da min mann fortalte at de sure, danske sokkene hans (= Halvdaue Ole/Gamle Ole) faktisk hadde forrsaket minst ett ddsfall, da ble jeg litt skeptisk til dette med lage min egen ost... Er det farlig egentlig?

Vennlig hilsen Heidi

PirkePetter

02.09.2012 kl.23:40

Det er ikke feil lagre ost i kjleskap etter at den er ferdig modnet, og ferskoster kan lagres uten problemer i kjleskap s lenge det ikke er under lokk som bidrar til kondens og muggdannelse. Kjleskap er kaldt, men et lite, lukket rom. Og ikke trt om det finnes noe i det som avgir fuktighet.

Engleporsjoner av sure, danske sokker er skumle greier, og kjemiske og biologiske vpen kan bare g legge seg i forhold!

Det beste lagringsstedet for de fleste oster er en trr og kjlig bod eller kjeller, alternativt loft om dette ikke er fullt av stv. Stabbur funker ogs svrt bra.

Kine

03.10.2012 kl.13:28

Jeg ble "ndt" til vaske melkekefirkornene mine etter at den siste kefiren min ikke smakte srlig godt. Jeg vasket de forsiktig under springen og la de tilbake i ny melk. Jeg har vel ikke delagt de? Jeg pleier legge de rett i ny melk.

Kine

ET LIV I BALANSE.

03.10.2012 kl.23:31

Kine: Det vet jeg faktisk ikke, men jeg vil tro at det gr bra. Men jeg tror det hadde holdt sile mest mulig melk ut og legge kornene tilbake i ny melk. Min kefir kan ogs smake litt annerledes og ikke like godt alltid - men neste gang kan kefiren bli helt nydelig. S jeg hadde nok droppet skylle. AM

gladerebarn

04.11.2012 kl.18:59

Vet du om det er lurt drikke myse, hvis man fr eksem av kefir fra ferskmelk?Jeg har prvd 3-4 dagers syrning mange ganger, men det gr ikke - enda:( Br jeg likevel beske bonden min regelmessig tro?

07.11.2012 kl.14:29

Anne Marit - hvilket materiale er silen du bruker p bildet?

Og kan man bruke hendene til flytte kefirkorn fra sil til nytt Norgesglass, eller br man bruke sleiv i tre eller plast?

Nybegynnere m sprre om alt ... :)

Takk og glede seg til kefir

Grete

12.12.2012 kl.12:52

Dette var interessant lesing!

Er det noen som har muligheter for selge meg noen kefirkorn?

Vennlig hilsen

Grete

Eva

03.01.2013 kl.21:08

Jeg nsker meg ogs kefirkorn n. Kan jeg f kjpe?

Vennlig hilsen,

Eva

Trudemor

11.01.2013 kl.13:46

Hei alle sammen! Jeg er s fortvila over mine kefirkorn om dagen...det har blitt s enormt ekkelt slimete..Har bare hatt kefirkorn et par mnd og i begynnelsen lagde de fin rund kefir...uten slim..N har de selvsagt formert seg og blitt til en hndfull sammenhengende korn som legger seg p toppen av melka..Nr jeg skal ta de opp i ny melk er det lange trer av slim og melka fr ogs en snn slimete konsistens. Det smaker ok, men ikke like godt som fr synes jeg. Er dette normalt??? Hilsen Trudemor

Trudemor

15.01.2013 kl.11:04

jeg har allerede funnet ut, ved hjelp av PP( Takk!) at dette er helt normalt . Heldigvis. ...Men dog ekkelt :-)

se Jamne

07.04.2013 kl.17:05

Jeg bor p Gran Canaria og her selges det ikke kefir, noe som jeg savner. Jeg fikk kefirsopp av en norsk dame og har prvd meg frem. Det er jo mye varmere her enn i Norge...

Jeg brukte omtrent 2 skjeer med sopp + 0,5 l lettmelk ( ikke den langtidsmelka). Lot det st 2 dgn, hadde serviett over slik at det ikke ble helt tett. Det ble en slags kefir, virket som om den var litt kornete og en del vann i. Da jeg rrte litt rundt s den bra ut, men ikke helt flyelsmyk som hun damen sa den skulle bli... Men jeg hper jeg fr det 100 % til etterhvert, kefir er jo s godt..og kjempebra lage vafler av...Kommer soppen til vokse etterhvert? Men det skal kanskje brukes helmelk ..

mamman til sjokoladeheksa og mariushoppern

15.04.2013 kl.22:43

Skal man skylle kefirkornene mellom hver gang?

Skriv en ny kommentar

ET LIV I BALANSE.

ET LIV I BALANSE.

46, Oslo

Velkommen til min mat- og livsstilsblogg. Her vil jeg dele det jeg kan av oppkrifter, rd og tips for f et friskere, sunnere og mer balansert liv. P alle plan! Jeg er deltidsmamma til tre barn og lever og nder for god, mettende og balanserende mat. Helse er et stort interessefelt for meg, ved siden av fotografering. Jeg freelancer som fotograf og skribent.

Follow Sense Of Life

Kategorier

Arkiv

hits