ET LIV I BALANSE

Mye av det jeg holder på med på i matveien er å ta mer og mer kontroll over hva vi spiser. Ren og ekte mat uten bearbeiding og uten tilsetningsstoffer er det jeg foretrekker. Helt siden barnet mitt fikk cøliaki - og jeg oppdaget at alt som var å finne i posemat inneholdt hvetemel, en stor andel bordsalt og masse tilsetningsstoffer - har jeg sakte men sikkert kuttet ut "posematslaveriet". Men noe henger igjen, blant annet tacokrydderet. For hvordan i all verden skal jeg få smaken til å ligne på tacosmaken uten at barna merker det og protesterer. Skal jeg prøve og feile? Det har jeg ikke tid til. Men takk og lov for internett. For via Ordentligmat.no fant jeg en nøye utprøvd oppskrift på en krydderblanding som er farlig nær tacokrydderet i smak. Jeg hadde seks unger fra 4-8 år til bords i dag - og det var ingen som merket noen forskjell. Det smakte fortreffelig! Og er helt naturlig og uten tilsetningsstoffer av noe slag. Og har du tilgang til økologisk krydder er det jo enda bedre. Kan anbefales til de av dere som har taco-unger i huset.

Oppskriften finner du under bildet:


Tacokrydder til 400-500 g kjøtt:
2 ts chilipulver
1,5 ts paprikapulver
1 ts løkpulver
1/2 ts havsalt (jeg bruker himalayasalt)
1/2 ts hvitløkspulver (ikke -salt)
1/2 ts malt kummin
1/2 ts oregano
1 ts saft fra lime
raspet skall fra 1/4 lime
en liten "dæsj" med cayennepepper og malt sort pepper. Hvis du liker en ekstra spicy smak på tacoen tilsetter du bare mer cayennepepper. Oppskriften er for barn som ikke er så glad i sterk mat.

Bland alt krydderet og bland i kjøttet når du steker (med smør). Kjempegodt.