ET LIV I BALANSE

Aller først noen enkle grunner til at du bør begynne å spire: Det er enkelt. Det er billig. Det er fersk og helt naturlig uten noen sprøyting eller tilsetninger. Du finner ikke noen annen mat hvor du får i deg så høy andel vitaminer, mineraler, enzymer osv. Spirene gir hele kroppen din næring og styrke, inkludert det viktige immunforsvaret ditt. Og spirene leverer denne næringen i en form som gjør at kroppen tar det lett opp. Spire kan du gjøre hele året og de er like næringsrike vinter som sommer. Om vinteren faller kvaliteten på vanlige grønnsaker og frukter - og prisene går opp. Da er det spesielt viktig å ha spirene for hånden.

Så, hvordan kommer man i gang? Du trenger en spirekasse eller et Norgesglass. Jeg foretrekker spirekasse. Det er enklest. Spirekasser koster ikke mye og du får kjøpt dem både på nettet eller helsekostbutikk. I tillegg trenger du frø eller bønner. Frø/bønner er både billige og drøye. Når jeg har muligheten til det velger jeg alltid organisk og økologisk. Og begynn med det enkleste. Røde eller grønne linser og mungbønner. De spirer raskt og smaker veldig godt.

Bløtlegging og spiring: Aller først må du bløtlegge. Legg eksempelvis 1 dl linser eller mungbønner i en beholder og fyll opp med vann. La stå på kjøkkenbenken over natten (kan ligge i vann opptil 12 timer). Dagen etter heller du ut vannet og skyll frøene godt. Legg dem deretter i spirekassen (som du lar stå på kjøkkenbenken). Fordel frøene utover. Deretter tar du ca 1 dl vann og skyller frøene morgen og kveld. Jeg tar enkelt og greitt spirekassen under springen og skyller gjennom med lunkent vann (vannet renner gjennom hele spirekassen), så rister jeg vannet av og setter den tilbake. Hvis du trenger å vanne blomster bruker du vannet som samler seg i bunnen av spirekassen. Super næring for blomsterpottene. NB! Du må aldri la spirene ligge i vann! Da blir det fort mugg og neppe noe særlig å spise....

Når er spirene ferdig? Smak deg frem, men de fleste spirene er ferdige når de har fått litt lengde på "halen" som vokser ut. Noen trenger mer tid å spire og hele prosessen kan ta fra 3-12 dager. Solsikke- og gresskarfrø er best når de får vokse seg lange og får små grønne blader på. Det samme gjelder alfalfaspirer. Når spirene er ferdig tar du de ut av spirekassen og legger dem i en lukket beholder i kjøleskapet. Kulden sørger for at spireprosessen stopper. Spirene er aller mest næringsrike når de helt ferske, men de kan ligge 1-2 uker i kjøleskapet. Du ser selv når de ikke ser særlig sunne ut lenger.

Hva kan jeg spire? Mulighetene er enorme, så det er bare å sette i gang å eksprimentere. Du kan spire grønnsaksfrø som alle vil få små blader som trenger indirekte sollys før de høstes (broccoli, reddik, sennep, solsikke, gresskar, mandler, linfrø, løk, hvitløk, fennikel, sesam, bokhvete, basilikum osv). Videre kan du spire bønner (mung, adzuki, alf-alfa, rød kløver, linser, soya, kikerter, peanøtter osv). Og du kan spire korn (quinoa, havre osv). Felles for alle er at de blir fulle av næring når de spirer og er lett tilgjengelig for kroppen vår. Prøv deg frem, men ett skritt av gangen. Jeg er foreløpig på grønnsaksfrø- og bønnestadiet, men har planer om å begynne å spire korn etterhvert.