200509: Salat med glutenfrie og supergode kyllingnuggets

lunsj1I gr lagde jeg en stor salat med masse digg fra kjleskapet: * Ulike salatblader * Spirer * Rdlk * Tomat * Sm blomklhoder * Hakket sitrongress * Hakkede hvitlksstenger (fant det hos Centra Mat i gr...aldri sett det fr). P toppen la jeg kyllingnuggets dyppet frst i vispet egg og deretter i min klassiske blanding av polenta/lkpulver/urtesalt fr jeg stekte dem i en blanding av usaltet meierismr og Cocosa. Lagde masse kyllingnuggets og satte en egen skl ved siden av for barna, samt masse oppskrede grnnsaker de liker, kesamdipp og en skl med r cashewntter. Det gikk unna, men det ble likevel nok til matpakken dagen derp.

Forskjellen fra tidligere var at jeg denne gangen ikke lagde hverken ris eller pasta som tilbehr - men det ble ikke etterlyst heller. Nkkelen er ha mange andre alternativer stende p bordet. Kroppen blir s utrolig glad og fornyd av slippe mtte fordye proteiner og stivelse sammen.... For min egen del begynner det skille disse matvaregruppene fra hverandre g lekende lett. Det var litt tungt bryte gamle vaner i starten, men n fles det helt naturlig.

Et punkt p lista mi er jobbe frem noen gode dressinger. Det har jeg bare ikke hatt tid til. S da ble det til at jeg satte frem extra virgin olivenolje, balsamico, pepperkvern og himalayasalt denne gangen.

7 kommentarer

Cecilie

20.mai.2009 kl.10:58

Spent p det med dressinger, sauser etc. Er omtrent hit jeg er kommet ogs. Ikke noe problem lage god biffmiddag f eks uten poteter, ris el lign, men sliter med erstatte bearnaisesausen... Har hittil lagd dipsauser av kesam, men blir glad for andre forslag!Har du forresten kuttet ut alt av melkeprodukter? Selv har jeg kuttet det meste, men er veldig glad for cottage cheese som mellommltid.

Torunn

20.mai.2009 kl.14:11

Et lite tips: Har du sett Lise Finckenhagens siste bok NAM!. Der er alle oppskrifter lagt inn med alternativer for dem som m ha glutenfri mat eller har melkeallergi. Den er superfin :o)

Annema

20.mai.2009 kl.15:21

Cecilie: Jeg har kuttet det meste av melk, men tyr til litt chevre, manchego osv nr jeg spiser salater ute. Ogs bruker jeg litt meierismr i matlagingen. S lenge det fungerer greitt for deg er cottage cheese digg. Det spises ogs mye her i huset.Torunn: Nei, det har jeg faktisk ikke. M sjekkes ut. Takk for tips.

Marit

24.mai.2009 kl.21:27

Denne kylling nuggetsoppskriften vil jeg prve!Hvor fr man tak i polenta?

Marit

24.mai.2009 kl.21:33

Det er kanskje bare kjre cornflakes i kjkkenmaskinen?

Annema

24.mai.2009 kl.23:37

Jeg tror de fleste butikker selger polenta. Jeg kjper kologisk p helsekosten eller p Ultra.

Annema

24.mai.2009 kl.23:37

Marit: Neppe. Cornflakes inneholder jo masse sukker... Ikke anbefale.

Skriv en ny kommentar

ET LIV I BALANSE.

ET LIV I BALANSE.

45, Oslo

Velkommen til min mat- og livsstilsblogg. Her vil jeg fortsette dele med dere bruddstykker av min reise mot et bedre og mer balansert liv - p alle plan. Jeg er deltidsmamma til tre barn og lever og nder for god, mettende og balanserende mat. Helse er et stort interessefelt for meg, ved siden av fotografering. Jeg freelancer som fotograf og skribent.

Follow Sense Of Life

Kategorier

Arkiv

hits