ET LIV I BALANSE

Guacomole er digg og kan brukes til så mangt. Hold deg langt unna ferdigblandingene i butikken. De inneholder svært lite næring og er mest sannsynlig full av smakstilsetninger (ref. tidligere artikler). Guacomole kan brukes til tacos, wraps, til salater, en dæsj på pålegget osv. Her er et forslag til oppskrift:

1 liten løk (finhakket)
2 store modne avocado
4 ss ferskpresset saft fra lime eller sitron
Smak til med havsalt, finhakket fersk koriander og finhakket chili.
Har du barn som ikke liker biter kan du ta stavmikseren og blande alt til en jevn masse.

Pynt gjerne med granateplekjerner. Det er veldig lekkert i tillegg til at det er supersunt. Granateplet er rene antioksydantbomben og kan brukes til pynt, oppi salater og som ren snacks. Inni det litt triste ytret skjuler det seg en stor skatt med massevis av leskende og vakre rød kjerner. Visste du at granateplet har 10 ganger mer antioksydanter enn appelsin og 40 ganger mer enn eple? Granateple er supermat! Spis den rett fra skallet med skje eller bruk den i salater og til desserter. Det kan være en utfordring å åpne et granateple uten at det spruter rød saft vegg-i-mellom og på klærne dine, så det kan være lurt å ta en titt på denne videoen først - da lærer du hvordan man åpner frukten.