240409: Ris og quinoa som næringsrik hurtigmat

matDen store utfordringen og hodepinen for mange i en travel hverdag er "Hva skal vi ha til middag???". Her er et tips til næringsrik hurtigmat: Jeg pleier ofte å koke opp ekstra mye brun ris og quinoa når jeg først har det til middag. Da legger jeg til side nok til middag en av de påfølgende dagene og oppbevarer risen i en brødpose eller boks i kjøleskapet. Har du ris og kylling/fisk den ene dagen kan du ha stekt ris med grønnsaker den neste. Og er du smart så blander du kokt quinoa inn i risen. Da blir den  mye mer næringsrik i form av mer proteiner, vitaminer og gode fettsyrer. Ungene mine merker ikke at jeg har quinoa i risen, for det smaker jo bare ris. På bildet har jeg blandet ris og quinoa (ca 50/50) og varmet opp risen i en stor panne med meierismør (setter god smak) og kokosolje. I tillegg har jeg grovraspet (eller finskjært) gulrøtter og økologisk mais fra boks - og tilsatt en stor neve grønne erter fra fryseren. Som smakstilsetning bruker jeg urtesalt og løkpulver. Jeg pleier også lure inn litt sesamfrø (uten skall) eller andre næringsrike frø for å øke næringsinnholdet ytterligere.  Ungene elsker det og spør ofte om jeg kan lage det om igjen. Jeg sørger for å lage mye av dette siden de gjerne vil ha det både til kveldsmat, frokost OG i matpakken i etterkant. 

Ta utgangspunkt i hva du selv (eller barna dine) liker av grønnsaker når du lager hurtigmat som dette. Du kan jo også tilsette egg (eggerøre) og skinkebiter. I går serverte jeg dette ved siden av torsk stekt i ovnen. Fungerte også bra.

15 kommentarer

Cecilie

23.apr.2009 kl.11:38

Hei du,Trenger et råd fra deg eller andre lesere. Jeg har lagt om kosten for meg og familien veldig mye den siste tiden, og kuttet brød, poteter, pasta. Jeg er for tiden i mammapermisjon og vil benytte meg av litt ekstra tid til å få inn gode matvaner med å lage det meste fra bunnen av. Jeg har liten erfaring med kjøkkenmaskiner og vurderer å kjøpe meg en food processor til å hakke grønnsaker, nøtter, blende sauser og supper, lage humous av kikerter osv. Tenkte på en stor kjøkkenmaskin men har fått inntrykk av at disse brukes mye til baking - og det er det ikke mye av hjemme hos oss. Innspill settes stor pris på :-)

Annema

23.apr.2009 kl.14:45

Cecilie. Jeg har en Kenwood kjøkkenmaskin, men bruker den mest til å bake brød og andre "tyngre" deiger. Jeg har en foodprosessor som heter Elektrolux Assistent Line (all-in-one) som jeg bruker nesten daglig. Den har også en ganske kraftig blender i glass. Tror jeg betalte rundt 1.100 kroner for den hos Elkjøp. Det du må tenke på er at den er så kraftig som overhodet mulig, hvis du skal finmale nøtter og frø i den. Min drømmemaskin er en Vitamix-Pro blender. Med den kan du lage alt av det du nevner og mere til. Skikkelig kraftig og superbra maskin. Den er dyr, sikkert noen tusenlapper mer enn den jeg har. Vet ikke hvem som fører den i Norge - evt kan du bestille på nettet. Lykke til. Andre forslag? Mvh Annema

Amorine

23.apr.2009 kl.17:25

Veldig godt tips!!. Lagde nettopp dette til middag, med stort hell :o)Har prøvd Quina før, men smaken var nok litt fremmed for ungene, så det gikk ikke mye. Men å blande med ris og grønnsaker gjorde susen! Fulgte oppskriften din, pluss litt opphakket vårløk og hvitløk. Kjempegodt sammen med kylling iallefall!!

Annema

23.apr.2009 kl.21:09

Amorine: Så bra. Mulighetene med ris (og quinoa) er mange. Bare å bruke fantasien. Cecilie: Jeg har forresten også fått anbefalt en maskin som heter Thermomix (i tillegg til Vitamix Pro nevnt over). Denne finner du hos www.culinare.no. Jeg får vel begynne å spare til en av disse maskinene. Men inntil videre klarer jeg meg bra med min Eletrolux. Annema

Cecilie

23.apr.2009 kl.21:52

Thermomixen så jo fantastisk ut - men nesten 10.000 kr er ganske stivt. Mulig jeg starter med en enklere variant :-)

Annema

23.apr.2009 kl.22:45

Cecilie: Uffda, var den så dyr... Da får det bli Vitamixen jeg sparer til. Mulig du klarer deg fint med en Elektrolux som jeg har. Du kan evt supplere med en liten sak som maler nøtter hvis du synes den ikke jobber godt nok med nøtter. Lykke til uansett. Fortell gjerne hva du ender opp med. Annema

Ragna

26.apr.2009 kl.21:42

Det ser veldig godt ut! Tror jeg må prøve det en dag :-) Lager en linse-løk-sopp-blanding som kan brukes til det meste og jeg ser for meg at denne blandingen kan fungere på omtrent samme måten. Leter egentlig etter noe som kan brukes til fisk på samme måte. Kanskje det kunne vært godt med hakket persille i, eller dill, da blir det vel mer "fiskete" i smaken?

Annema

26.apr.2009 kl.23:33

Ragna: Det går sikkert bra. Prøv deg frem, litt krydder av gangen. Jeg spiste fisk til retten på bildet, fungerte supert. Annema

Mette

27.apr.2009 kl.14:23

Hva med å blande inn et sammenvispet egg? Blir mer som kinesisk stekt ris og med et fint proteintilskudd fra egget.

Annema

27.apr.2009 kl.18:27

Mette: Jepp, det er ikke så dumt (skrev det i teksten nederst). Smil fra meg.

lizz

04.mai.2009 kl.21:07

Hei :)Hvor får du kjøpt quinoa? går dette ann å bruke i sommersalater? Så en oppkskrift på matprat.no so så god ut(Grillet biff med bulgursalat), men her hadde de i bulgur og som cøliakier kan jeg jo ikke ha det, kan jeg eventuelt bruke quinoa i slike ting? Har aldri hørt om det :pSyntes bloggen din er veldig bra, er inne og leser hver dag :) selv klarer jeg ikke å leve så sunt som deg, men jeg bruker veldig mange tips og oppskrifter på min egen måte :) veldig greit :D

Annema

04.mai.2009 kl.23:17

Lizz: Jeg kjøper på helsekost. Tror de har på velassorterte butikker som Ultra osv også. Og du kan sikkert kjøpe på nettet også hvis du ikke har tilgang til denne type butikker. Ja, du kan selvsagt bruke quinoa i sommersalater og alle salater. Kjempegodt! Koselig at du liker bloggen! Hilsen annema

Cecilie

11.mai.2009 kl.21:28

Hei Annema,Ref tidligere meldinger så endte jeg opp med den du nevnte fra Electrolux. Gleder meg til å bruke den! Kjøpte også en juicer fra Philips, tanken er å lage endel grønnsaksjuicer. Nå skal jeg google litt oppskrifter :-)

Annema

11.mai.2009 kl.22:58

Cecilie: Oj, så spennende. En juicer står på ønskelisten min. Drømmen om en spesiell en fra UK Juicers. Lykke til! Juice av grønnsaker og frukt er fantastisk for kroppen! Annema

Erin

03.jun.2009 kl.09:03

Hehe, jeg også drømmer om en Vitamix blender. De selges i norge på www.sunnere.no. De selger også juicere (Champion osv) og dehydrator osv. :)

Skriv en ny kommentar

ET LIV I BALANSE.

ET LIV I BALANSE.

45, Oslo

Velkommen til min mat- og livsstilsblogg. Her vil jeg fortsette å dele med dere bruddstykker av min reise mot et bedre og mer balansert liv - på alle plan. Jeg er deltidsmamma til tre barn og lever og ånder for god, mettende og balanserende mat. Helse er et stort interessefelt for meg, ved siden av fotografering. Jeg freelancer som fotograf og skribent.

Follow Sense Of Life

Kategorier

Arkiv

hits