Herlig ferskplukket ramsløk ble til ramsløksalt

Foto: Ramsløksalt ferdiglaget nå i ettermiddag. Vakkert?

Har noen av dere fått tak i ramsløk så langt denne våren? Jeg har aldri plukket det selv, men i går var jeg så heldig å få en stor pose full av ferskplukket ramsløk fra Marianne da jeg var innom henne på melkerunden. Jeg har ikke veldig lang erfaring med bruk av ramsløk i matlagingen, men jeg er positivt overrasket over hvor intenst og godt det smaker ? både ferskt rett fra naturen og tørket som her. Det smaker som en herlig blanding av hvitløk og gressløk ? og kalles da også for ?vill hvitløk?. Det beste av alt er at ramsløk vokser vilt ute i vår egen norske natur. Og er du så heldig å finne en plass hvor det vokser ramsløk vilt ? så er det garantert at du finner det igjen på samme sted år etter år. Men det er nå det gjelder. Ramsløken må høstes om våren. Snart står den i full blomst. Plukk inn mengder med blader ? unngå røtter sånn at du slipper å vaske bladene. Hakk opp og ha i salater eller gryter, lag ramsløk pure eller ramsløksmør (snadder til bakt potet) eller som jeg har gjort her  - kjør i blender og bred den utover en plate og tørk den forsiktig på lav temperatur i tørkemaskin eller stekeovn (max 40 grader). Deretter blender du igjen og blander inn havsalt  og du har det nydeligste ramsløksaltet å tilsette maten en god stund fremover.

Har du ditt eget hemmelige ramsløksted kanskje? Og har du gode tips til oss på hvordan du tilbereder ramsløken ? så del gjerne. Ha en fortreffelig kveld.

Fakta om ramsløk: Ramsløk gjør på lik linje med løk og hvitløk mye godt for kroppen vår. I følge rolv.noinneholder den mineraler, salter og mye vitamin C. Den har helt siden oldtidene vært brukt som blodrensende og fordøyelsesfremmende medisin og lindrer mot luft i magen, kolikk, magesmerter, diare og mye mer.

Stikkord:

Velkommen til Kraftmamma.no

For et par år tilbake var jeg første gang i kontakt med min bloggsøster Vibeke. Vi skjønte raskt at vi hadde et spesielt fellesskap og hjalp hverandre med å komme videre med tradisjonsmaten. Det var utrolig meningsfylt å møte en som snakket samme "språk" som meg selv og som hadde gått omtrent den samme veien. Jeg ble også mektig imponert over hennes egen lille kraftplugg som var fostret opp på nettopp kraftmat. Han struttet! Da jeg satte i gang melkeringen vår for over ett år siden kom jeg i kontakt med neste bloggsøster Marianne. Mitt første møte med henne var utenfor døren min da hun kom for å hente melk. Med seg hadde hun en knippe egg fra sine egne høner. Gjett om disse eggene ble spist med andakt! Ringen ble sluttet da neste bloggsøster - kraftmammaen over alle kraftmammaer - Gry - kom inn i bildet og vi alle møttes over et kraftmammatreff i hagen til Marianne. Vi snakket i munnen på hverandre der rundt bordet, erfaringer ble delt, "hemmelige" ingredienser ble notert ned, mat og drikke ble testet ut og hud ble solbrent i den steikende maisola (til tross for kokosoljesmøring i forkant)! Alle fire har vi våre historier, vår fortid og våre grunner til at vi har valgt denne veien. Felles for oss alle er at vi vet at mat er den beste medisin du kan gi kroppen din - og vi vet at sykdom, symptomer og diffuse lidelser kan drives tilbake ved å ta de riktige grepene gjennom mat og mental fokus. Vi skjønte raskt at vi hadde et unikt fellesskap og at vi måtte sette planer ut i livet. Alle er vi travle på hver vår arena og på hver vår kant - men nå har "formødringen" endelig blitt satt ut i livet  og vi har lansert nettstedet Kraftmamma.no hvor diskusjon omkring tradisjonsmat kan foregå og oppskriftene våre vil legges ut. Oversikt over gode leverandører av tradisjonsmat vil også legges ut her. Sannelig min hatt har vi vår egen effektbutikk også - med T-shirts, bodyer, kopper, bæreposer og annet kraftmamma-ting. På denne måten kan både du og vi vise verden at vi er ekte kraftmødre. Kraftpappaer er selvsagt også hjertelig velkommen på nettsiden! 

Her er buketten: Vibeke, Marianne og Gry.

Jeg vil i hovedsak legge mine blogg-innlegg ut på Kraftmammasiden fremover, men det er ikke umulig at det dukker opp ting her også. Jeg håper inderlig at mine gamle trofaste lesere blir med videre. Det bør kanskje nevnes at vi også er å finne på Facebook og på Instagram. Velkommen skal du være!



Velkommen vår!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det er ikke bare utenfor døra det blomstrer om dagen. Jeg føler at fermenteringen på kjøkkenbenken også opplever en ny vår. Kefiren smaker bedre og er tykkere og mer snadder enn på veldig lenge. Og endelig har jeg klart å få til å produsere kombuchababyer uten problemer - og de produsered raskt og blir tykke og fine. Og ikke minst; kombuchaen blir utrolig god, lett brusende og fin i rødfargen. Ungene elsker å drikke et glass eller to til frokosten. Jeg aner ikke hva jeg gjorde feil i vinter, men gang på gang gikk det skeis - og kombuchababyene var syltynne og veldig lite produktive. Det kan være at det var for kaldt på kjøkkenet mitt - eller kanskje brukte jeg feil te. Jeg vet ikke. Det fungerer i allefall nå. Så nå har jeg kjøpt inn et lite lass med te fra iHerb og produserer flere liter med kombucha hver uke. For tollgrensen på USD 34 får du nokså mye te. 

Her er teen jeg føler hittil har gitt best effekt:

Sort te (alltid 2-3 poser): Breakfast blend eller Peach 

Smaks-te (alltid 2 poser): Pomegranate Rasberry (setter ekstra god smak!)

Men ellers gjør jeg det jeg alltid har gjort:

Vasker kombuchamoderen i kroppstemperert vann under springen. Legger pent tilbake i rent glass. Fyller på noen desiliter med ferdig kombucha og tilsetter ca halvannen liter romtemperert te som er blandet med 5 spiseskjeer rørsukker.

Kom gjerne med dine fermenteringsråd i kommentarfeltet. Ha en strålende fin uke. 

There comes a dag......

Jeg tenker nesten daglig på at "nå må jeg poste" noe nytt på bloggen min! Jeg har mye jeg gjerne skulle delt med dere - oppskrifter jeg skulle skrevet ned og så videre. Men så blir jeg spist opp av tiden.Rett og slett!

Men dere skal vite at jeg kan ikke huske sist jeg hadde det så bra som jeg har det nå. Og  det er noe med at i gode tider er det enklest å bare være i flyten - og nyte. Jeg er ikke på leting etter svar på samme måten som før - fordi kroppen fungerer som den skal - bedre enn på utrolig lenge. Jeg spiser tradisjonsmat hver eneste dag, drikker kefi, tar min fiskeleverolje, mine adaptogener, store doser gelatin, koker kraft, spiser spekemat og lager all mat fra bunnen av. Jeg går toppturer i fjellet og har funnet en god måte å trene på som jeg er blitt helt avhengig av. Jeg har fulle dager på jobb - og har ikke et snev av tretthet når jeg kommer hjem. Og jeg sover stort sett godt om natten. Borte er blodsukkerubalanser, hormon-helvete, svettetokter, angst, lavt stoffskifte, uro og indre stress. Jeg føler at jeg har funnet min vei - og den veien blir jeg på livet ut. Vi må alle finne vår vei.

Men det er en ting som jeg synes er viktig å formidle - som er lett å overse - og som kanskje også er vanskelig å forstå eller innse når man står midt oppi problemene. For maten er ikke det eneste svaret. Man kan spise så mye fantastisk mat man bare vil dersom tanker, følelser og sinn ikke er i balanse. Jeg har blitt mer og mer overbevist om at tanker og følelser har mye av skylden for uro og ubalanser i kroppen. De dagene jeg ikke er på topp så vet jeg at det skyldes at jeg uroer meg for noe, at noe har skjedd i livet mitt og forstyrrer balansen, eller selvsagt at jeg har spist noe dritt jeg ikke burde spise.  Så, for deg som ikke opplever å få den store effekten av maten alene - så anbefaler jeg deg å lete etter resten av svaret på andre områder i ditt liv. Hadde noen sagt det til meg da jeg var på det sykeste, så hadde jeg nektet for det. For jeg var jo syk....

Jeg vet ikke hvor aktiv jeg blir inne på denne bloggen i fremtiden. Men det er mange som nå har tatt stafettpinnen videre og sprer det glade budskap videre ut i verden. Det er jeg utrolig glad for. Vi fire kraftmammaer er snart på  banen igjen med egne websider - og da jeg er også på plass igjen.

For deg som ønsker å ta tak i andre deler av ditt liv - så kan kanske denne teksten fra Marc & Angel Hack Life være til stor inspirasjon til å gjøre det som skal til for å få balansen i ditt liv komplett. Jeg vil ellers også anbefale deg å se på Hormonkoden til Ninka i Kjernesund Familie. Hun har fine meditasjoner som kan få mye til å gi slipp. Jeg har fått mye inspirasjon fra henne.




Offisiell åpning av gårdsbutikken "Duggurd" på Øverland Gård førstkommende lørdag. "Be there!"

Endelig har dagen kommet! Førstkommende lørdag åpner  gårdsbutikken på Øverland sine dører for publikum. Jeg kan love dere at her er det mye snadder å finne. Nå slipper du vente på Posten eller lete deg i hjel for å få tak i den beste og reneste tradisjonsmaten; det beste melet, de beste ostene, reinrot, te, nitrittfri spekemat, gelatin, egg osv.  Jeg har allerede vært på snikåpning og det føles utrolig digg å bare kunne ta turen dit når behovet er der. Samtidig har jeg andel på Øverland Gård og kan hente grønnsaker og urter på veien. Nærmere bonde i byen blir man ikke, i alleflal ikke for min del. 




God påske og ut på tur aldri sur

Det har vært noen travle uker i det siste med jobb og familie og forberedelser til turer ut i naturen. Jeg beklager mitt fravær i kommentarfeltet og mangelen på nye bloggposter, men nå har jeg noen rolige dager.

Godt å kjenne at påsken endelig er her og roen kan sende seg. I forbindelse med Palmehelgen var jeg fem dager i Lofoten med flittige Inger-Lise. Det var en utrolig opplevelse som vi har forberedt en god stund. Vi tråkket daglig opp til toppen av fjelltoppene med skifeller på i et fantastisk vær, nøt den spektakulære utsikten over fjell og fjord - og raste ned igjen. Litt av en opplevelse som vanskelig kan beskrive. Vi var godt forberedt ift å ha med oss riktig mat oppover. I sekken hadde vi mengder med spekemat, hjerte, ost, smør, bløtlagte tørkede og krydrede nøtter, gojibær og drikke (vann tilsatt havsalt og sitron) som gjorde at energien holdt hele veien opp til toppen og ned igjen. Leverpiller og mengder med gelatin før og etter sørget for at kroppen raskt hentet seg inn igjen og var klar for ny tur morgenen derpå. Jeg har forøvrig økt mengden gelatin i det siste og spiser nå 1 spiseskje før hvert hovedmåltid hver dag. Vi har fått blod-på-tann og er i gang med å planlegge nye turer. 

Akkurat nå nyter jeg bypåsken fullt ut. I går gikk jeg over tre mil fra Ringkollen til Oslo - også da i et fantastisk vær (blå-swix-føre) med sola i ansiktet hele veien. Jeg har filosofert litt over akkurat det i det siste; for ett år siden kunne jeg neppe hverken ha besteget fjelltopper eller gått tre mil gjennom marka uten problemer. Den gangen måtte jeg sitte på sykkel for å gå en liten tur sammen med min søster i marka. Og jeg kunne ikke gå for langt uten å ta pauser - og ikke minst ha mat i lomma for å holde blodsukker og energi på plass. En annen ting som jeg har nevnt for dere før: Solkrem er overflødig når man spiser så store mengder mettet fett og får i seg mat med mye næring. I Lofoten brukte veldig mange solkrem med faktor 50, mens Inger-Lise og jeg brukte ingenting. Ingen av oss ble solbrente og vi fikk fin farge. Selv om det kanskje ikke ser sånn ut på bildene så har jeg også helt bevisst unngått å bruke solbriller for lenge av gangen - sånn at øynene mine også får i seg litt av det gode fra sola. 

Den beste måten å beskrive opplevelsene på - turopplevelsene men ikke minst opplevelsen av å mestre og kjenne at kroppen fungerer og grenser kan flyttes er: "Ren Lykke".  

 




Oppfordring: "Anmeld Vita Hjertego´ for villedende markedsføring!"



"Vita Hjerte-go" er er en produktserie som lener seg på ulovlig markedsføring. Det finnes ikke dokumentasjon eller vitenskapelig forskning som støtter påstanden om at disse produktene gir deg bedre helse eller er bra for hjertet.  Jeg henger meg med dette på engasjementet til de andre kraftmammaene på nett og oppfordrer alle som tror på ekte næringsrik tradisjonsmat å bidra til å få slutt på markedsføringen som lurer folk opp i stry! Jeg fikk nærmest frysninger da jeg så TV-reklamen om den nye "rømmen" og "fløten" fra Vita. 
Det spilles spekulativt på følelser og på faren for hjerte- og karsykdommer - som mange mennesker frykter. Det er ingen tvil om at mennesker lar seg sterkt påvirke av reklame - og velger å leve i troen om at de kjøper et sunnere alternativ - mens de i realiteten kjøper det motsatte - nemlig et usunt alternativ basert på skadelige planteoljer - og dermed klatrer de enda lengre nedover helsestigen. Jeg kjenner at jeg blir ordentlig ARG!

Her er hva Vita-fløten inneholder:  Kjernemelk (33 %), vann, skummet melk (20 %), solsikkeolje (7,5 %), rapsolje (7,5 %), fortykningsmiddel (modifisert stivelse, xantangummi, karragenan), aroma, stabilisator (kaliumfosfat), emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer, E 435), antioksidant (alfatokoferol), farge (betakaroten)


Jeg møtte Kim og Therese - et ungt, engasjert og matglad par - via bloggen min og via melkeringen jeg "en gang i tiden" satte i gang. Kim og Therese er begge helsepersonell og brenner for det samme som oss - nemlig optimal helse og ekte næringsrik tradisjonsmat. Her kommer et innlegg skrevet av dem - og jeg oppfordrer dere til å dele det med så mange som mulig - gjerne via Facebook - slik at vi kan få produktene bort fra butikkhyllene. Jeg oppfordrer også alle til å følge oppfordringen om å legge inn klage til Forbrukerombudet i dag. Det tar 2 minutter. Takk for din hjelp! 

ANMELD VITA HJERTEGO FOR VILLEDENDE MARKEDSFØRING! 

Av Kim og Therese

Nå er det på tide at vi forbrukere bruker stemmen vår og sier ifra når ting er riv ruskende galt. Mills DA må anmeldes til forbrukerombudet for brudd på markedsføringsloven!

Nå for tiden kjører Mills DA et reklamestunt for sitt produkt Vita Hjertego´ Mat, og Vita Hjertego´ Fraîche, som skal være en "sunnere" erstatning for rømme og fløte. I reklamene blir vi advart mot det "farlige? mettede fettet. Og det er nettopp denne advarselen om "det farlige mettede fettet, samt det sunne umettede fettet, det som er godt for hjertet" vi reagerer på. Disse påstandene er absolutt ikke evidensbaserte. Mills DA pusher derfor bevisst villedende informasjon i reklamene for å fremme sine produkter.

Reklamene kan du se her hvis du ikke har sett de enda. Klikk her for å se filmen for Vita hjertego´ Fraîche.

Vita Hjertego´ Fraîche: Kvinne: "Visste du at usunt mettet fett har en en viktig betydning for utviklingen av hjerte- karsykdommer? Heldigvis er det forskjell på fett, og ved å bytte til nyheten Vita Hjertego´ Fraîche, så får du mer av det sunne fettet som er godt for hjertet. Vita Hjertego Fraîche kan brukes på samme måte som vanlig rømme og creme fraîche. Bytt til vita hjertego"

Og her er link til Vita Hjertego Mat.

Vita Hjertego Mat tekst: Mann: "Visste du at det er forskjell på fett? Og at det usunne metta fettet har stor betydning for utvikling av hjerte- karsykdomer? Men den gode nyheten er at du fortsatt kan spise godt med nyheten Vita Hjertego´ Mat, får du mer av det sunne, umetta fettet. Det som er godt for hjertet. Kvinne: Vita Hjertego´ Mat kan brukes på samme måte som vanlig matfløte Så du kan nyte god mat med god samvittighet. Bytt til Vita Hjertego´."

Nyere studier om fett

Flere ferske studier viser at mettet fett er nødvendig og faktisk meget sunt å innta (Haug og Christophersen 2008, Halleraker 2012, Storhaug 2011, Storhaug 2012, Yamagishi et al 2010). Det er derimot de vegetabilske omega-6 fettsyrene, som er hovedfettkildene i Vita hjertego´ sine produkter (og selvsagt også i Fraîche og Mat) som øker forekomsten av betennelse. Studier (de Oliveira Otto 2012) har vist at mettet fett fra meieriprodukter er spesielt sunt med tanke på hjerte- og karsykdommer. En blodfersk studie (Kratz, Baars og Guyenet 2013) som ble publisert i The European Journal of Nutrition i år bekrefter at det ikke finnes noe holdepunkt for hypotesen om at melkefett eller fettrike meieriprodukter skal øke sjansen for overvekt eller risikoen for hjerte- og karsykdom. Forskerne konkluderer dessuten med at inntak av fettrike meieriprodukter er omvendt proposjonalt assosiert med risikoen for overvekt, med andre ord så blir man slank av å innta mettet fett.

Ikke evidensbasert

Derfor er påstanden om at disse Vita Hjertego´produktene et ?sunnere alternativ? til creme fraîche og fløte er rett og slett juks og bedrag. I følge en helt ny meta-analyse (Ramsden et al 2013) øker disse fettsyrene dødelighet grunnet hjerte- og karsykdommer med opp til 35%, samt dødelighet uansett årsak med 29%. En annen meta-analyse fra 2010 (Siri-Tarino et al) konkluderer med at konsum av mettet fett ikke øker risikoen for hjerte og kar sykdommer. Dessuten viste et nyere studie fra 2012 (Galvao et al) at et høyt inntak av mettet fett økte overlevelsesraten fra hjerteinfarkt betraktelig, sammenliknet med både høyt inntak av flerumettet fett eller mager kost. Haug og Christophersen skriver i et brev til redaktøren i Tidsskriftet for den Norske Legeforening (2008) at de advarer mot de nåværende rådene om økt konsum av magre melkeprodukter og plantemargarin (slik som f.eks Vita Hjertego´) da forskning viser at melkefett gir mye nyttige næringsstoffer. Her kan du lese hele artikkelen.

Juks og bedrag

Det er tydelig at Mills DA er utdatert og ikke følger med på nyere forskning når de så bastant går ut med å advare mot det ?farlige mettede fettet?. De har ikke reelle holdepunkt for dette, og dermed er disse reklamefilmene og plakatene et brudd på markedsføringsloven § 2. ?Markedsføringslovens § 2 forbyr bruk av villedende opplysninger i markedsføring. Bestemmelsens første ledd lyder slik:«Det er forbudt i næringsvirksomhet å anvende uriktig eller av annen grunn villedende framstilling som er egnet til å påvirke etterspørselen etter eller tilbudet av varer, tjenester eller andre ytelser.»Villedende fremstilling vil både gjelde bruk av feil opplysninger og opplysninger som er objektivt uriktige, men er fremstilt på en villedende måte. Av praksis følger det at kravene til sannhet og til klar uttrykksmåte skjerpes når barn og unge er målgruppen.? (Regjeringen.no 2013)

Slik klager du

Her er link til klageskjema fra forbrukerombudet. Vi har lagt inn vår klage og oppfordrer alle til å gjøre det samme, hvis vi går sammen kan vi få satt en stopper på slik villedende reklame.

Linn fra Pure Food Lifestyle har skrevet en veldig enkel oppskrift på hvordan du klager på denne reklamen.

 
SLIK KLAGER DU:

Åpne opp denne linken i en ny fane: 
Da kommer du inn på denne siden, hvor du huker av på nest nederste punkt og trykk "Gå videre"


Velg mellom bokmål eller nynorsk, og trykk "Gå videre". Neste side ser slik ut, og her er det bare å sette ett "huk" i nederste valgmulighet:


Lim inn denne teksten eller utform din egen tekst under "klagen gjelder":

"Jeg anmelder herved Mills DA for brudd på Markedsføringsloven i sine reklamer for Vita Hjertego´ Fraiche og Vita Hjertego´ Mat. I reklamene hevder de at mettet fett er farlig og at vegetabilsk flerumettet fett er godt for hjertet. Det er ingen bevis for disse påstandene. Det finnes ingen bevis for at mettet fett fører til hjertesykdom. Dette er en myte som aldri har blitt bevist. Tvert imot finnes det flere nyere studier som beviser at mettet fett er sunt. Det finnes også flere studier som beviser at vegetabilsk flerumettet fett øker faren for hjerte- og karsykdom og død. Mills DA bryter helt klart markedsføringsloven § 2 når de driver med denne villedende markedsføringen av disse produktene. Selve navnet, Vita Hjertego´, er også villedende i denne forstand, da det lurer forbrukere til å tro at produktene fremmer helsen."
 
Gå videre.
Ingen vedlegg å laste opp- Gå videre.
Nesten ferdig: Nå fyller du ut navnet ditt og adresse, og trykker på "send"
Super fort gjort, og du gir et viktig bidrag.
Referanser:
Galvao T.F., Brown B.H., Hecker P.A., O'Connell K.A., O'Shea K.M., Sabbah H.N., Rastogi S., Daneault C., Des Rosiers C. og Stanley W.C. 2012. High intake of saturated fat, but not polyunsaturated fat, improves survival in heart failure despite persistent mitochondrial defects. Cardiovascular research. 93(1), 24-32.
 
Haug A. og Christophersen O.A. 2008. Gi barna helmelk! Tidsskriftet for den Norske Legeforeningen 128 (71).
 
Halleraker J.H. 2012. Bør vi spise mer mettet fett? Sykepleien 100 (9), 66-69.
 
Kratz M., Baars T. og Guyenet S. 2013. The relationship between high-fat dairy consumption and obesity, cardiovascular, and metabolic disease. European Journal of Nutrition 52(1), 1-24
 
de Oliveira Otto MC, Mozaffarian D, Kromhout D, Bertoni AG, Sibley CT, Jacobs DR Jr, Nettleton JA. 2012. Dietary intake of saturated fat by food source and incident cardiovascular disease: the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis. American Journal of Clinical Nutrition 96(2), 397-404
 
Ramsden, C.E., Zamora, D., Leelarthaepin, B., Majchrzak-Hong, S. F., Faurot, K. R., Suchindran, C. M., Ringel, A., Davis, J. M. og Hibbeln, J. R. 2013. Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis.
 
 
Siri-Tarino P.W., Sun Q., Hu F.B., Krauss R.M. 2010. Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition 91(3), 535-46. 
 
Storhaug H. 2011. Feil om fett. Tidsskriftet for den Norske Legeforening 132 (2600).
 
Storhaug H. 2012. Fett i kosten og hjertesykdom: Vil en utskiftning av mettede fettsyrer med flerumettede kunne redusere hjerte-og kardødligeheten i befolkningen? Bacheloroppgave i ernæring. Oslo: Bjørknes Høyskole 2012.
 
Yamagishi K, Iso H, Yatsuya H, Tanabe N, Date C, Kikuchi S, et al. 2010. Dietary intake of saturated fatty acids and mortality from cardiovascular disease in Japanese: the Japan Collaborative Cohort Study for Evaluation of Cancer Risk (JACC) Study. American Journal of Clinical Nutrition 92(4), 759?765.


Mennesket er ikke bare kropp

Jeg tenkte å gi litt lyd fra meg. Jeg er ikke borte. Jeg er her - og jeg beklager at jeg ikke har vært tilstede her inne i det siste. Noen gang blir man bare tomme for ord. Jeg har hatt hendene fulle med heftig "vintervask" (les: kraftig forkjølelse med feber og det som hører til) for både meg selv og barna i det siste. Jeg kurerer "vasken" ved å drikke mye, få i seg kraft med havsalt og cayenne og kefir, fiskeleverolje og andre godsaker. Matlysten har ikke vært på topp, så det har gått mest i væske. For de av dere som er gjennom det samme om dagen kan du lese mer om temaet under høstvaskinnlegget mitt fra i fjor.

Utover det har jeg vært opptatt med å hjelpe en som er nær meg å komme seg på beina igjen - til å takle livet og hverdagen igjen -  ved å rette fokus på tradisjonsmat og de riktige tilskuddene. I det forbindelse har jeg lyst til å få i gang en diskusjon rundt den emosjonelle delen av vår kropp et lite øyeblikk. Jeg ble så inspirert av å høre Fritt Ord-prisvinner Per Fuggelli fortelle om de "psykososiale vitaminene" som så lett blir oversett. Disse er like viktige som vitaminer og mineraler vi får i oss via næringsrik mat. Vi har så lett for å fokusere på at kosthold alene gjør jobben for oss - og fokus rettes ofte på kropp alene. Så enkelt er det ikke. Vi er mer komplekse enn som så. Jeg har med mine egne øyne sett hvordan næringsrik tradisjonsmat ikke gjør jobben for en av mine nærmeste - nettopp fordi det er "noe annet" som hindrer helbredsprosessen. Næringen taes rett og slett ikke opp fordi det ligger for mange blokkeringer på det emosjonelle plan - og det til tross for store mengder av bare det gode. Selv om jeg visste mye av dette fra før, så har det likevel vært en aha-opplevelse for meg å se hvor lite som skal til for å få et lite menneske ut av balanse. Som Fuggelli så fint sier det: "Hvordan du danser med sjelen din og flokkene dine på en onsdag, fordeler seg til helse eller sykdom like mye som molekyler og biologiske føringer". Videre sier han at helsens grunnstoffer for det moderne mennesket er verdighet, handlingsrom i eget liv og tilhørighet. Hva får du til svar om du spør deg selv eller en av dine nærmeste om hva som skal til for å ha et godt liv? Mange vil nok svare "en god helse". Men veldig mange vil nok også svare "å kunne være meg selv og bli godtatt som den jeg er - med alle mine feil og mangler" eller kanskje "å være omgitt av mennesker som bryr seg - min egen lille flokk". Dersom noen av disse "grunnstoffene" mangler i ens liv - og man ikke er tilfreds med det - blir man sårbar og lett utsatt for emosjonelle og kroppslige ubalanser over tid. For å løse opp flokene må man jobbe med begge deler - både kropp og emosjoner. 

Jeg vet ikke helt hvordan jeg skal ordlegge meg for å få frem budskapet. Men jeg vet av erfaring at det emosjonelle har enormt stor betydning for helsen, fordi jeg har opplevd hele skalaen selv - og fordi jeg opplever litt av det samme nå med en av mine nærmeste. Jeg har tatt noen røffe valg for å komme dit jeg er i dag. Det har ført til tap som jeg skulle vært foruten, men faktisk tvingende nødvendig for å få flere av de  essensielle "grunnstoffer" som jeg anser som viktig for meg på plass. Men, som mange av dere andre der ute er jeg fortsatt på vei! Livet er virkelig en spennende og utforskende reise om man velger å se det på den måten. Del gjerne noen av dine egne erfaringer. 

Ellers har jeg på trappene en oppskrift på hjemmelaget kraft-lasagne - skal få lagt den ut senere i uka. Hestekjøtt og ferdig-lasagne er populært tema i media om dagen. Jeg får si som Andreas Viestad sier det; "Det er vel ikke hesten som er problemet - det er lasagnen!" 




 


Hjemmelaget "sportsdrikk" for bedre elektrolyttbalanse

Jeg var aktiv håndballspiller da jeg var yngre. Jeg kan kjenne smaken av XL1 i munnen bare jeg tenker på det. Kvalmenende søtt - og ikke noe for min gane. Vann er det beste å drikke under trening - og da helst vann tilsatt litt salt. Jo mer vann du drikker - jo mer salt trenger du. Dette for å unngå elektrolyttforstyrrelser - det vil si forstyrrelser i kroppens saltbalanser som kan oppstå ved mye svetting under trening, ved badstu, diare, oppkast, feber osv. Har du næringsmangler har du mest sannsynlig også elektrolyttforstyrrelser. Symptomene på elektrolyttforstyrrelser kan være nokså diffuse, men fatigue, tretthet, hjertebank, konsentrasjonsproblemer, muskelkramper, muskelsvakhet og svimmelhet er ikke uvanlig. Jeg har en tendens til å glemme å få i meg nok salt til daglig. Å drikke kefir, sluke eggeplommer og leverkapsler gir ikke akkurat nok salter til kroppen - så det er viktig å balansere gjennom et variert kosthold og nok drikke. Og spiser du mye tradisjonsmat eller lavkarbo øker behovet ditt for salt.

Det er lenge siden jeg lovte dere å komme med noen oppskrifter på elektrolyttdrikker som kan være smarte å drikke. Legger du om kostholdet til mer fett og proteiner og mindre karbohydrater bør du kanskje som meg begynne å lage deg elektrolyttdrikker daglig. Jeg lager meg ofte en liter av disse drikkene om morgenen og drikker slurkvis i løpet av hele dagen. Da er jeg sikret tilførsel av elektrolytter gjennom dagen for å unngå ubehagelige effekter av saltmangel. Jeg har selv opplevd å få utrolig gode løft av disse drikkene - og noen ganger er det faktisk ikke mer enn salt på tunga som skal til. Prøv deg frem og lag dine egne favoritter. I tillegg til vann kan du prøve deg frem med å tilsette uraffinert havsalt, hjemmelaget kraft, juice fra melkesyregjærede grønnsaker (eksempelvis juice fra surkål laget av rødkål eller kvass), sitron, honning, kokosvann med mere. 

v

Foto: Et par av mine elektrolyttdrikker. Den deilige rødfargen er fra juice fra Kvass som jeg har hatt stående et halvt år i kjøleskapet.

 

Elektrolyttdrikk med sitron og juice fra fermenterte grønnsaker

ca 1 liter rent vant (hovedingrediens og "bærer" av elektrolyttene)

1/4 teskje uraffinert havsalt (= elektrolytter)

saft fra 1 1/2 økologisk sitron (evt en blanding av sitron og lime). Sitrusfrukter er supert for elektrolyttbalanse, også alene. 

saft fra 2 økologiske clementiner (eller 1 økologisk appelsin)

Noen gode "klunker" juice fra fermenterte grønnsaker 

Bland alt og rist slik at saltet løser seg opp. Drikk slurkvis ila dagen eller under og etter trening. Denne liker jeg godt. Jeg elsker den syrlige smaken av sitron. 

 

Elektrolyttdrikk med kokosvann:

Kokosvann er en naturlig kilde til elektrolytter og må vel sies å være en naturlig sportsdrikk - mange ganger bedre enn de du får kjøpt i butikken (forøvrig ikke sammenlignbart...).

1 liter vann og kokosvann. 50/50 eller den blandingen du foretrekker.

1/4 - 1/2 teskje uraffinert havsalt (=elektrolytter)

1 liten teskje honning (kan sløyfes, kokosvann er søtt i seg selv)

Evt sitronsaft hvis du foretrekker sitrussmaken

 

Dersom du begynner å lage dine egne elektrolyttdrikker til trening vil du kanskje oppleve større utholdenhet under trening og unngå hodepine og andre plager som skyldes mineralmangler etter trening.... Verdt å prøve! Har du oppskrifter å dele med oss andre - så kom gjerne med forslag i kommentarfeltet. Og for deg som ikke har kommet i gang med trening på nyåret. Sett i gang. Moderat trening - og gjerne styrketrening - og skikkelig god uttøyning etterpå gjør underverker for hormonbalanse og for "vondter" og plager. Det setter i gang prosesser i kroppen og skaper god flyt og balanse. Jeg merker det veldig godt hvis det går for mange dager uten trening - da begynner det "krølle" seg til...

 

 

 

Fermentert fiskeleverolje med "cinnamon tingle"

Er du en av dem som har problemer med å svelge unna fermentert fiskeleverole fra Green Pasture? Da kan jeg anbefale denne varianten med kanelsmak. Den smaker virkelig helt annerledes og nesten godt. Mulig jeg er blitt herdet etter et par år på Green Pasture sine produkter - men jeg tror faktisk de fleste av dere vil oppleve at denne er supergod. Nå får jeg til og med ungene mine til å ta dette uten problemer. Ingen ettersmak, men sterk kanelsmak. Du finner denne og mange andre varianter nå hos Tidsporten. Har noen av dere smakt noen av de andre Green Pasture produktene? Del gjerne med oss andre. Her er link til en gammel artikkel hvor jeg har skrevet om denne fabelaktige oljen og også linket til andre artikler om produktet. 

 




Les mer i arkivet » Mai 2013 » April 2013 » Mars 2013
ET LIV I BALANSE.

ET LIV I BALANSE.

46, Oslo

Velkommen til min mat- og livsstilsblogg. Her vil jeg dele det jeg kan av oppkrifter, råd og tips for å få et friskere, sunnere og mer balansert liv. På alle plan! Jeg er deltidsmamma til tre barn og lever og ånder for god, mettende og balanserende mat. Helse er et stort interessefelt for meg, ved siden av fotografering. Jeg freelancer som fotograf og skribent.

Follow Sense Of Life

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits